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2014年度より大幅な設備更新と商品ラインナップを行い、理想の酒造りを模索していった中で、

結果的に以下のポリシーとなっております。。

○使用原料は滋賀県産100%。全量完全契約栽培。(2013年度から)

○すべて純米仕込。(2012年度から)

○すべて生もと系酒母を採用(2014年度から)

○酵母、乳酸菌培養液以外の表記義務のないものも含め、乳酸、酵素剤、加工助剤無添加(2015年度から)

○搾りはすべて佐瀬式を使用(2014年度から)

○すべて無濾過、活性炭などのろ過助剤の不使用(2013年度から)



★ 純米「Sensation」シリーズ

使用酵母が黒ラベルは「京都2号(7号系)と自社酵母No.19」、白ラベルは「きょうかい1001号と自社酵母No.19」です。黒白ラベルにおいては酒質のベースの変更はありませんが、差別化のため少酸と甘口のイメージの具現化が達成しておりますので、飲み比べも楽しい仕様です。

●昨年後期より使用原料表記は滋賀県産米に変更されています。現在センセーションの使用原料はすべて酒造好適米の玉栄、吟吹雪、越神楽、山田錦が担っておりますが、ラベル表記に100%表記しない理由は麹米、掛米で使用米が違う場合やロットにより使用米が違うためです。あらかじめご了承ください。
登録アイテム数: 21件
 
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2BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル生原酒 1.8L & 720ml
2BY 滋賀 笑四季特別純米Sensation(センセーション) 白ラベル生原酒 1.8L & 720ml
30BY 笑四季劇場「潜む蒼の楽園」純米吟醸 1.8L & 720ml
2BY 滋賀 笑四季 Sensation 金ラベル生酒 1.8L & 720ml
2BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生酒 1.8L & 720ml
2BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml
滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml
笑四季 赤い糸  山田錦 生酒 1.8L &  720ml
滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml
笑四季 赤い糸 Sakederia 2092 #2 火入 1.8L &  720ml
滋賀 笑四季モンスーン 玉栄 貴醸酒生酒 720ml
29BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml
30BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生原酒 1.8L & 720ml
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国玉栄 貴醸酒 750ml
2BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml
28BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 白ラベル 生原酒 720ml
28BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 白ラベル 生原酒 1.8L
28BY 滋賀 笑四季 センセーション4BLACK 特別純米黒ラベル 生原酒(おりがらみ仕様) 1.8L & 720ml
滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 黒ラベル 火入れ 1.8L
 
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