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商品詳細

笑四季 赤い糸 2023-24 火入 1.8L & 720ml

販売価格: 4,400円(税込)
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【蔵元案内より】

赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒
 
 再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
 「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、自社の吟醸系酵母から東京農大花酵母までを駆使し、皆様に佳酒を捧げたいと願っております。
 ラベルは作家 河野 愛による描き下ろし。
 味わいは赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作も滋賀県産渡船2号×花酵母オシロイバナの吟醸系酵母。艶やかに香る立香は烈しくも強すぎない淑やかさも持ち合わせています。
 今季は生もと酒母に変更したことで吟醸香の純度が増したこと、今年は米の溶解が悪いとの評から麹を作り込んだことで、過去最高のふくよかさと甘さがほとばしる出来となっております。
火入版に関しましては、味わいが落ち着いた頃を見計らっての出荷となり、甘みはやや抑えられより香りが立ち上がる設計となっています。
 

特定名称 純米
アルコール分 15度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 生もと
使用酵母 花酵母オシロイバナ
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
精米歩合 50%
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