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2014年度より大幅な設備更新と商品ラインナップを行い、理想の酒造りを模索していった中で、

結果的に以下のポリシーとなっております。。

○使用原料は滋賀県産100%。全量完全契約栽培。(2013年度から)

○すべて純米仕込。(2012年度から)

○すべて生もと系酒母を採用(2014年度から)

○酵母、乳酸菌培養液以外の表記義務のないものも含め、乳酸、酵素剤、加工助剤無添加(2015年度から)

○搾りはすべて佐瀬式を使用(2014年度から)

○すべて無濾過、活性炭などのろ過助剤の不使用(2013年度から)



★ 純米「Sensation」シリーズ

使用酵母が黒ラベルは「京都2号(7号系)と自社酵母No.19」、白ラベルは「きょうかい1001号と自社酵母No.19」です。黒白ラベルにおいては酒質のベースの変更はありませんが、差別化のため少酸と甘口のイメージの具現化が達成しておりますので、飲み比べも楽しい仕様です。

●昨年後期より使用原料表記は滋賀県産米に変更されています。現在センセーションの使用原料はすべて酒造好適米の玉栄、吟吹雪、越神楽、山田錦が担っておりますが、ラベル表記に100%表記しない理由は麹米、掛米で使用米が違う場合やロットにより使用米が違うためです。あらかじめご了承ください。
登録アイテム数: 35件
 
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笑四季劇場「潜む蒼の楽園」純米吟醸 1.8L & 720ml

笑四季劇場「潜む蒼の楽園」純米吟醸 1.8L & 720ml

3,080円
アルコール分 16度 原材料 米・米こうじ 酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母 使用酵母 自社6号系 日本酒度 基本非公開 酸度 基本非公開 アミノ酸度 基本非公開 麹原料米 滋賀県産玉栄 …
笑四季劇場「ナイトクルージング」純米吟醸 1.8L & 720ml

笑四季劇場「ナイトクルージング」純米吟醸 1.8L & 720ml

3,080円
アルコール分 16度 原材料 米・米こうじ 酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母 使用酵母 花酵母コチョウラン 日本酒度 基本非公開 酸度 基本非公開 アミノ酸度 基本非公開 麹原料米 滋賀県…
笑四季劇場「薄紅色の葛藤」純米吟醸2019-20生酒 1.8L & 720ml

笑四季劇場「薄紅色の葛藤」純米吟醸2019-20生酒 1.8L & 720ml

3,080円
アルコール分 16度 原材料 米・米こうじ 酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母 使用酵母 花酵母さくら 日本酒度 基本非公開 酸度 基本非公開 アミノ酸度 基本非公開 麹原料米 滋賀山田錦 …
1BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生酒 1.8L & 720ml

1BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生酒 1.8L & 720ml

2,750円
協会6号を独自に研究し、優良株を厳選。オリジナル酵母を使用。 青りんご系の芳香に岩清水のような鮮烈さ。濃醇にして締まった印象を持つ味わい。 日本酒度  非公開 酸度  非公開 使用米  …
1BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml

1BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml

2,530円
初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 笑四季の定番商品、特別純米センセーションシリーズの出来立て、フレッシュなお酒です♪  コスパ最高に良いです! ! !
1BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

1BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

2,530円
Early Winter Edition  初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 笑四季の定番商品、特別純米センセーションシリーズの出来立て、フレッシュなお酒です♪ …
笑四季 純米吟醸山田錦 「雨のち雨」 1.8L & 720ml

笑四季 純米吟醸山田錦 「雨のち雨」 1.8L & 720ml

3,080円 [在庫なし]
アルコール分 16度 原材料 米・米こうじ 酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母 使用酵母 東京農大月下美人 日本酒度 基本非公開 酸度 基本非公開 アミノ酸度 基本非公開 麹原料米 滋賀山田…
笑四季ワールドピース 生酒 1.8L & 720ml

笑四季ワールドピース 生酒 1.8L & 720ml

3,960円 [在庫なし]
以下蔵元様より ◆ワールドピース…甘美な吟醸香が世界を席巻する  当社のフラッグシップとなるのがこのマスターピースシリーズと対になる、笑四季の今を映し出す、正統と流行の狭間を行く吟醸のカタチ。…
滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml

1,980円 [在庫なし]
以下蔵元様商品企画書より  Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ、貴醸酒モンスーン   山田錦版の生酒は当社の定番の酵母となるきょうかい6 号と自社19号酵母の組み合…
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

2,530円 [在庫なし]
コスパ最高に良いです! ! ! 日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル  生原酒 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル  生原酒 1.8L & 720ml

2,530円 [在庫なし]
コスパ最高に良いです! ! ! 白ラベルは、黒ラベルよりやや甘口めの仕上がりです。 日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
花酵母りんごの花 笑四季 恋をするたびに 第9話(生) 1.8L &  720ml

花酵母りんごの花 笑四季 恋をするたびに 第9話(生) 1.8L & 720ml

3,080円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 ◆笑四季劇場シリーズ、「恋をするたびに・・・」切なく甘いPOP系日本酒再び  新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も企画いたしました。当シリーズは笑四季の珍…
笑四季 純米吟醸 「パンプローヌの夏」 火入 1.8L 

笑四季 純米吟醸 「パンプローヌの夏」 火入 1.8L 

3,080円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 或る夏の日の憧憬 盛夏のお酒は、気温体調の事もあって全体を少し軽いタッチにすることを志します。 もっというと、刺激は程々に、優しく染み渡るようなタッチを日本酒で表現で…
笑四季 「私の名はジョアンナ」 生 1.8L &  720ml

笑四季 「私の名はジョアンナ」 生 1.8L & 720ml

3,080円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 Distination Unknown ... 2016 年ポリネシア、2017 年エトセトラに次ぐ異端作 当蔵で現在使用している酒造好適米は玉栄、吟吹雪、山田錦、そし…
笑四季 恋をするたびに... #7 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 恋をするたびに... #7 生酒 1.8L & 720ml

3,080円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 恋をするたびに...渦中の問題作 切なく甘い POP 系日本酒再び センセーション、インテンスシリーズから派生し、新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も…
笑四季 赤い糸  山田錦 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 山田錦 生酒 1.8L & 720ml

3,960円 [在庫なし]
 再び花酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。 今季もカプロン酸エチル全開のフルフレーバーに仕上がっており、今作山田錦×オシロイバナ酵母は花酵母由来艶やかに…
滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

1,980円 [在庫なし]
以下蔵元様商品企画書より  Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ、貴醸酒モンスーン   山田錦版の生酒は当社の定番の酵母となるきょうかい6 号と自社19号酵母の組み合…
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

1,870円 [在庫なし]
味わいレベル 濃厚極甘口傾向 容量 750ml アルコール度数 17% 原材料 米、米こうじ、清酒 こうじ 米:滋賀県産山田錦 精米歩合 50%以下 掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合 5…
EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 越神楽 生 1.8L &  720ml

EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 越神楽 生 1.8L & 720ml

3,080円 [在庫なし]
EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 越神楽 生 越神楽はもともと新潟の酒米、それをわざわざ持ち込んで契約栽培、 近江の地酒でありながら、笑四季の個性が十分に発揮できる…
笑四季 恋をするたびに... #6 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 恋をするたびに... #6 生酒 1.8L & 720ml

3,080円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 恋をするたびに...渦中の問題作 切なく甘い POP 系日本酒再び センセーション、インテンスシリーズから派生し、新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も…
 
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