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2014年度より大幅な設備更新と商品ラインナップを行い、理想の酒造りを模索していった中で、

結果的に以下のポリシーとなっております。。

○使用原料は滋賀県産100%。全量完全契約栽培。(2013年度から)

○すべて純米仕込。(2012年度から)

○すべて生もと系酒母を採用(2014年度から)

○酵母、乳酸菌培養液以外の表記義務のないものも含め、乳酸、酵素剤、加工助剤無添加(2015年度から)

○搾りはすべて佐瀬式を使用(2014年度から)

○すべて無濾過、活性炭などのろ過助剤の不使用(2013年度から)



★ 純米「Sensation」シリーズ

使用酵母が黒ラベルは「京都2号(7号系)と自社酵母No.19」、白ラベルは「きょうかい1001号と自社酵母No.19」です。黒白ラベルにおいては酒質のベースの変更はありませんが、差別化のため少酸と甘口のイメージの具現化が達成しておりますので、飲み比べも楽しい仕様です。

●昨年後期より使用原料表記は滋賀県産米に変更されています。現在センセーションの使用原料はすべて酒造好適米の玉栄、吟吹雪、越神楽、山田錦が担っておりますが、ラベル表記に100%表記しない理由は麹米、掛米で使用米が違う場合やロットにより使用米が違うためです。あらかじめご了承ください。
登録アイテム数: 22件
 
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笑四季 赤い糸 生 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 生 1.8L & 720ml

3,960円(税込)
【蔵元案内より】 赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒  再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。  「赤い糸」は日本をはじめ…
2BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル生原酒 1.8L & 720ml

2BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル生原酒 1.8L & 720ml

2,530円(税込)
協会7号系由来のコクのある酸味と鮮烈なエステル香。 甘みとキレを両立させた佳酒。 黒ラベルは白ラベルより、やや辛口傾向。 日本酒度 非公開 酸度 非公開 使用米 滋賀県産米 精米歩合…
2BY 滋賀 笑四季特別純米Sensation(センセーション) 白ラベル生原酒 1.8L & 720ml

2BY 滋賀 笑四季特別純米Sensation(センセーション) 白ラベル生原酒 1.8L & 720ml

2,530円(税込)
協会10号系由来のやわらかい甘酸味と穏やかに華やぐ吟香。 バランス重視の万能型。 白ラベルは、黒ラベルよりやや甘口めの仕上がりです。 日本酒度 非公開 酸度 非公開 使用米 滋賀県産米…
30BY 笑四季劇場「潜む蒼の楽園」純米吟醸 1.8L & 720ml

30BY 笑四季劇場「潜む蒼の楽園」純米吟醸 1.8L & 720ml

3,080円(税込)
アルコール分 16度 原材料 米・米こうじ 酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母 使用酵母 自社6号系 日本酒度 基本非公開 酸度 基本非公開 アミノ酸度 基本非公開 麹原料米 滋賀県産玉栄 …
2BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生酒 1.8L & 720ml

2BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生酒 1.8L & 720ml

2,750円(税込)
協会6号を独自に研究し、優良株を厳選。オリジナル酵母を使用。 青りんご系の芳香に岩清水のような鮮烈さ。濃醇にして締まった印象を持つ味わい。 日本酒度  非公開 酸度  非公開 使用米  …
2BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

2BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

2,530円(税込)
Early Winter Edition  初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 笑四季の定番商品、特別純米センセーションシリーズの出来立て、フレッシュなお酒です♪ …
滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml

1,980円(税込) [在庫なし]
以下蔵元様商品企画書より  Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ、貴醸酒モンスーン   山田錦版の生酒は当社の定番の酵母となるきょうかい6 号と自社19号酵母の組み合…
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

2,530円(税込) [在庫なし]
コスパ最高に良いです! ! ! 日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
2BY 滋賀 笑四季 Sensation 金ラベル生酒 1.8L & 720ml

2BY 滋賀 笑四季 Sensation 金ラベル生酒 1.8L & 720ml

2,750円(税込) [在庫なし]
酸しっかりの黒、柔らかな白、清冽な香味の青と輸出仕様の朱に続き、装いに華のある金ラベルの登場です。 これまでの展開は四季=四獣のカラーをイメージしたものですが、今回その中心に座る金をモチーフとしてい…
笑四季 赤い糸  山田錦 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 山田錦 生酒 1.8L & 720ml

3,960円(税込) [在庫なし]
 再び花酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。 今季もカプロン酸エチル全開のフルフレーバーに仕上がっており、今作山田錦×オシロイバナ酵母は花酵母由来艶やかに…
滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

1,980円(税込) [在庫なし]
以下蔵元様商品企画書より  Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ、貴醸酒モンスーン   山田錦版の生酒は当社の定番の酵母となるきょうかい6 号と自社19号酵母の組み合…
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

1,870円(税込) [在庫なし]
味わいレベル 濃厚極甘口傾向 容量 750ml アルコール度数 17% 原材料 米、米こうじ、清酒 こうじ 米:滋賀県産山田錦 精米歩合 50%以下 掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合 5…
笑四季 赤い糸 Sakederia 2092 #2 火入 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 Sakederia 2092 #2 火入 1.8L & 720ml

3,960円(税込) [在庫なし]
【蔵元案内より】 赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒  再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。  「赤い糸」は日本をはじめ、…
滋賀 笑四季モンスーン 玉栄 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 玉栄 貴醸酒生酒 720ml

1,980円(税込) [在庫なし]
メロンやマンゴーの様なエッジの効いた芳香と爽やかな甘さが楽しめる軽いタッチの貴醸酒です。 アルコール度数17% こうじ米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%以下 掛米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%…
29BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml

29BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml

2,750円(税込) [在庫なし]
日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
30BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

2,860円(税込) [在庫なし]
以下蔵元様より 使用米は越神楽、きょうかい6号酵母 単独使用。 濃醇甘口でキレ良し、オレンジ系の味わいが特徴など、昨年は大変評価が高かったお酒です。 今期の造りはいかがなものか、大変楽しみな…
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国玉栄 貴醸酒 750ml

滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国玉栄 貴醸酒 750ml

1,870円(税込) [在庫なし]
味わいレベル 濃厚極甘口傾向 アルコール度数17% 原材料  米、米こうじ、清酒 こうじ米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%以下 掛米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%以下 使用酵母:自社多酸生成株…
2BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml

2BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml

2,530円(税込) [在庫なし]
初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 大変人気のこのお酒、今年も入荷してきました! 笑四季の定番商品、特別純米センセーションシリーズの出来立て、フレッシュなお酒です♪ …
28BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 白ラベル 生原酒 720ml

28BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 白ラベル 生原酒 720ml

1,320円(税込) [在庫なし]
日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
28BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 白ラベル 生原酒 1.8L

28BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 白ラベル 生原酒 1.8L

2,530円(税込) [在庫なし]
日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
 
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