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2014年度より大幅な設備更新と商品ラインナップを行い、理想の酒造りを模索していった中で、

結果的に以下のポリシーとなっております。。

○使用原料は滋賀県産100%。全量完全契約栽培。(2013年度から)

○すべて純米仕込。(2012年度から)

○すべて生もと系酒母を採用(2014年度から)

○酵母、乳酸菌培養液以外の表記義務のないものも含め、乳酸、酵素剤、加工助剤無添加(2015年度から)

○搾りはすべて佐瀬式を使用(2014年度から)

○すべて無濾過、活性炭などのろ過助剤の不使用(2013年度から)



★ 純米「Sensation」シリーズ

使用酵母が黒ラベルは「京都2号(7号系)と自社酵母No.19」、白ラベルは「きょうかい1001号と自社酵母No.19」です。黒白ラベルにおいては酒質のベースの変更はありませんが、差別化のため少酸と甘口のイメージの具現化が達成しておりますので、飲み比べも楽しい仕様です。

●昨年後期より使用原料表記は滋賀県産米に変更されています。現在センセーションの使用原料はすべて酒造好適米の玉栄、吟吹雪、越神楽、山田錦が担っておりますが、ラベル表記に100%表記しない理由は麹米、掛米で使用米が違う場合やロットにより使用米が違うためです。あらかじめご了承ください。
登録アイテム数: 33件
 
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笑四季劇場 Opus15(オウパスイチゴ)生酒1.8L &  720ml

笑四季劇場 Opus15(オウパスイチゴ)生酒1.8L & 720ml

3,520円(税込)
すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。2022-23シーズンは新酒生より幕開けとなりました。 実に数年ぶりの使用となる東京農大花酵母いちご。発酵力がそれほど強くないこの酵母を使いこなすた…
笑四季劇場 マインドドリフト1.8L &  720ml

笑四季劇場 マインドドリフト1.8L & 720ml

3,080円(税込)
【蔵元案内より】 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。巷は清涼の季節となり、秋の味覚とともに日本酒の美味しさを再認識できる環境が整いつつあります。今作はかつて搾りたての際、その荒々…
笑四季 赤い糸火入れ1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸火入れ1.8L & 720ml

3,960円(税込)
【蔵元案内より】 赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒   再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。  「赤い糸」は日本をは…
4BY 滋賀 笑四季 レトロラベル 純米にごり 生 1.8L & 720ml

4BY 滋賀 笑四季 レトロラベル 純米にごり 生 1.8L & 720ml

2,860円(税込)
久々のにごりです!  販売店限定で、レトロラベルのにごりを醸造しました! ※レトロラベルは笑四季の本流である、短稈渡船×612酵母の純米酒です。 今後滋賀酒のアイデンティティの形成に貢献するで…
4BY 滋賀 笑四季特別純米Sensation(センセーション) 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒  1.8L & 720ml

4BY 滋賀 笑四季特別純米Sensation(センセーション) 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L & 720ml

2,530円(税込)
協会10号系由来のやわらかい甘酸味と穏やかに華やぐ吟香。 バランス重視の万能型。 白ラベルは、黒ラベルよりやや甘口めの仕上がりです。 日本酒度 非公開 酸度 非公開 使用米 吟吹雪 …
4BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml

4BY 滋賀 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 1.8L&720ml

2,530円(税込)
初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 大変人気のこのお酒、今年も入荷してきました! 笑四季の定番商品、特別純米センセーションシリーズの出来立て、フレッシュなお酒です♪ …
笑四季劇場 リーラ・リーラ 1.8L &  720ml

笑四季劇場 リーラ・リーラ 1.8L & 720ml

3,080円(税込) [在庫なし]
【蔵元案内より】 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場、夏酒ではない、秋あがりにはまだ早い季節にバッチリなご提案です。  今作で使用されていのは、渡船2号。使用酵母は自社吟醸酵母で…
笑四季劇場 追憶のアンジェリーナ 火入 1.8L &  720ml

笑四季劇場 追憶のアンジェリーナ 火入 1.8L & 720ml

3,080円(税込) [在庫なし]
 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場、2020-21シーズンも今季最終話を迎えました。  今作で使用されていのは、滋賀県甲賀市甲賀町産山田錦。設計はセンセーション黒ラベルに準じています…
笑四季劇場 カールスバートの街中で、2020火入  720ml

笑四季劇場 カールスバートの街中で、2020火入  720ml

1,540円(税込) [在庫なし]
カールスバートとは、チェコ・ボヘミア西部の都市で、 カルロヴィ・ヴァリ(チェコ語: Karlovy Vary)のことです。 ドイツ語名:カールスバート(Karlsbad, Carlsbad) …
笑四季 レトロラベル純米 (滋賀GI認定酒)     1.8L

笑四季 レトロラベル純米 (滋賀GI認定酒)   1.8L

2,860円(税込) [在庫なし]
以下、蔵元より 自社保有のきょうかい6号系の菌株の優良株選抜を試み、生もと乳酸菌との相性を探る壮大なプロジェクトの一環。今後滋賀酒のアイデンティティの形成に貢献するであろう「滋賀渡船2号(短稈渡…
笑四季612INTENSE(もも) 生酒 2020-21 1.8L &  720ml

笑四季612INTENSE(もも) 生酒 2020-21 1.8L & 720ml

1,980円(税込) [在庫なし]
INTENSE:笑四季が想像する次世代ポップアイコン    笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTESE。  612酵母は、6号酵母の仕込の中で異質な香りを有す…
笑四季 赤い糸 生 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 生 1.8L & 720ml

3,960円(税込) [在庫なし]
【蔵元案内より】 赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒  再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。  「赤い糸」は日本をはじめ、東…
3BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル生原酒 1.8L & 720ml

3BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル生原酒 1.8L & 720ml

2,530円(税込) [在庫なし]
協会7号系由来のコクのある酸味と鮮烈なエステル香。 甘みとキレを両立させた佳酒。 黒ラベルは白ラベルより、やや辛口傾向。 日本酒度 非公開 酸度 非公開 使用米 滋賀県産米 精米歩合…
笑四季劇場 ホテルトワイライト 2020-21火入  1.8L & 720ml

笑四季劇場 ホテルトワイライト 2020-21火入  1.8L & 720ml

3,080円(税込) [在庫なし]
すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。 2020-21シーズン最初となります本作は、滋賀県産山田錦(甲賀町産)を使用した意欲作。 酵母は、6号系の自社株の中で現状未採用のものを使用して…
滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 山田錦 貴醸酒生酒 720ml

1,980円(税込) [在庫なし]
以下蔵元様商品企画書より  Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ、貴醸酒モンスーン   山田錦版の生酒は当社の定番の酵母となるきょうかい6 号と自社19号酵母の組み合…
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

2,530円(税込) [在庫なし]
コスパ最高に良いです! ! ! 日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
3BY 滋賀 笑四季 Sensation 金ラベル生酒 1.8L & 720ml

3BY 滋賀 笑四季 Sensation 金ラベル生酒 1.8L & 720ml

2,750円(税込) [在庫なし]
酸しっかりの黒、柔らかな白、清冽な香味の青と輸出仕様の朱に続き、装いに華のある金ラベルの登場です。 これまでの展開は四季=四獣のカラーをイメージしたものですが、今回その中心に座る金をモチーフとしてい…
笑四季 赤い糸  山田錦 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 山田錦 生酒 1.8L & 720ml

3,960円(税込) [在庫なし]
 再び花酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。 今季もカプロン酸エチル全開のフルフレーバーに仕上がっており、今作山田錦×オシロイバナ酵母は花酵母由来艶やかに…
滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

1,980円(税込) [在庫なし]
日本国内はもとより世界20カ国以上に輸出されご愛顧いただいている貴醸酒モンスーン。                                                          …
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

1,870円(税込) [在庫なし]
味わいレベル 濃厚極甘口傾向 容量 750ml アルコール度数 17% 原材料 米、米こうじ、清酒 こうじ 米:滋賀県産山田錦 精米歩合 50%以下 掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合 5…
 
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