商品一覧
登録アイテム数: 59件
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火入れ酒ではありますが、多少のピリピリ感があり、大辛口ではあるもののジュワつと濃厚な旨味がほとばしっており、キンキンに冷やすも良し、そのまま常温で呑むも良し、ぬる燗は更に旨味が増しますので、お好みの温…
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年に一度の限定品。
「荒走り」「中採り」「責め」と上槽の時の部位を分けて、瓶詰いたしました。
「中採り」部分はいつも通りの山間で、
「荒走り」部分は、山豊（やんぼう）・「責め」部分は間豊（ま…
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蔵元案内より
新潟第一酒造の生酛のお酒と言えば、特別純米酒だったのですが
生酛を始めた時から監修している、醸造責任者の岩崎豊が研鑽してきた技術の集大成として造り上げた、一つの完成形のお酒です。
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とても綺麗な口当たりで、上品な旨味を持ち、キレ良く喉を伝わってゆきます。
淡麗となりがちな五百万石に於いて、豊かな味わいの表現が出来ており、貯蔵熟成の妙が発揮されています。
原料米 五百万石…
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氷温での熟成がなされ開栓時にはポンという微発泡感があり、口に含むとジューシーでしっかりと旨味がある味わい。
また華やかな吟醸香も感じられ、純米吟醸酒として申し分ない出来上がりです。
山間らしい…
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透明感のあるすっきりとした飲み口でありながら、インパクトのある香りとキレのある味わいがクセになる、これからの暑い時期にピッタリな無濾過の生酒になります。
グラスに氷を浮かべたり、キンキンに冷やしてそ…
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写真はイメージとなります。
しぼった時点で既にジューシーな旨味があったので、今後は更に味わいの濃度が少しずつ増してきて、味が開いてくるかと思います。
原料米 五百万石・こしいぶき
日本…
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注) 開栓注意のお酒となります!!! 必ず、王冠のまま、アイスピックなどの先の尖ったものでガス抜きを行ってから開栓願います。
原料米 五百万石・こしいぶき
精米歩合 60%
日本酒度 …
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吟醸香はそれほど高くないですが、綺麗にまとまった旨味と、中採りならではのガス感も多少あり、しっかりと芯のある酒に仕上がっています。
原料米 五百万石
酸度 非
アルコール度数 17度
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注) 開栓注意のお酒となります!!! 必ず、王冠のまま、アイスピックなどの先の尖ったものでガス抜きを行ってから開栓願います。
原料米 五百万石・こしいぶき
精米歩合 60%
日本酒度 …
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原料米 五百万石・こしいぶき
精米歩合 70%
日本酒度 +12
酸度
酵母 協会6号酵母
アルコール度数 17度
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原料米 五百万石・こしいぶき
日本酒度 非
酸度 非
アルコール度数 17度
精米歩合 60%
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今期はうるち米「なごり雪」で特別純米酒を2本仕込みましたが、まずは生酒の方をご案内します。
全量なごり雪を使用したため、どんな味になるかなと思っておりましたが、太くていながらしっかり腰のある旨みがガ…
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原料米 北海道産 彗星100%
日本酒度 非
酸度 非
アルコール度数 16度
精米歩合 55%
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今期はうるち米「なごり雪」で特別純米酒を2本仕込みましたが、まずは生酒の方をご案内します。
全量なごり雪を使用したため、どんな味になるかなと思っておりましたが、太くていながらしっかり腰のある旨みがガ…
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吟醸酒と言っても過言ではないほど、香りが華やかでバランスの整った味わいです。
辛さの中にしっかりとした旨味が凝縮され、妖艶で魔性な鬼となりました。
今期最上級クラスの出来栄えです。
原料米 …
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新潟県醸造試験場酵母の香りの特徴が程よく発揮され、味わい綺麗な大辛口。
荒々しさよりスマートさが感じは最初だけで、時間の経過と共に鬼らしい豊かな旨味が出てきます。
原料米 五百万石・こしいぶき…
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鬼山間は、山間の中でも辛口でアルコール度数が高いのをコンセプトにしています。
インパクトの強い味わいが特徴。
R6BY製造、「協会6号酵母」を使用した辛口の純米を今季もつくりました。
その中…
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蔵元様より
スペックは鬼山間（赤）と同じなのですが、酒質設計を少しいじりまして、出来上がりが軽やかで甘めとなるよう誘導してもっていきました。
使用酵母の特性か、程よい酸味も特徴で、飲み飽きしない食…
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