特定名称 純米吟醸
アルコール分 15度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 古式生もと
使用酵母 自社620
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
精米歩合 50%
INTENSE:笑四季が想像する次世代ポップアイコン
笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTENSE。
620酵母は、6号酵母から変異株として採取されたもの。
リンゴ酸生成に特徴があるだけでなく、吟醸香が高生成であり、それはまるで葡萄をかじったときのような艷やかな香気とジューシーな甘み、ほとばしる酸味が体験できる、唯一無二のお酒です。
今季は大改良が施され、酒母増量二段仕込、高温短期もろみとなり、葡萄感400%アップ!(当社比)そしてその香りは火入れにより更に鮮やかさを増します。
原料米は滋賀県産渡船2号を全量使用。