商品一覧
登録アイテム数: 41件
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岐阜県産ひだほまれと、岐阜県酵母である「G酵母」を使用し、濃醇ながらもなめらかな舌触りで、きれいに熟成している印象です。白麹の酸が隠し味となっていて、お料理とともにじっくりと味わっていただきたいお酒で…
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優しい香りで口に含むとフルーティな優しい甘さを感じますが、
そのあとピリピリと口の中がする様な感じがあります。
この絶妙のバランスがとても良いです。
精米歩合 65％
日本酒度＋1５ …
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【房島屋ナンバーワン美酒】とは、当店店主が房島屋の中で、最も美味いと思うお酒です。
このお酒は、岐阜県酒販店限定酒となっています。
無ろ過ならではのふくよかな香りと味わいをお楽しみください…
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超微発泡性の純米吟醸です。
それほど強い発泡性ではなく、ちりちりとした感じのイメージです。
瓶内二次発酵によるガス感と酸味がうまくマッチングした軽めのテイストで五百万石らしくキレのよい味わいと…
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ほのかに濁ったおりがらみ。
これはかなり〜な、辛口のお酒です。
生でここまでシャープな辛口はなかなかないかも。
麹米 あけぼの（精米歩合６５％）
掛米 五百万石（精米歩合６５％）
日本酒…
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掛米に岐阜県産ひだほまれを使用し、酵母も岐阜県酵母である「G酵母」を使用、さらに麹米の一部に白麹を使うことで、比較的酸の低いG酵母に程よい酸味をもたせました。
今シーズンの房島屋の中では最も米の旨味…
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掛米に岡山県産雄町を使用し、麹米の一部に白麹を使うことで雄町のふくよかさを生かしつつ、白麹特有の酸を持たせることで「複雑でありながらキレの良い雄町」を目指しました。
原料米 麹米 あけぼの 掛米…
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今年も 1BY 房島屋9号酵母の純米酒を汲んできます! ! ! 予約した方のみの限定酒となります!! *現在抽選予約受付中の【SILVER射美】とのご注文は不可。(別でご注文してください。)
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定番の純米超辛口の中汲み部分のみを瓶詰めし、酸味と旨味を残しながらも雑味のない味わいになっております。
麹米 あけぼの 掛米 五百万石
精米歩合 65%
日本酒度 +12 酸度 2.…
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純米吟醸五百万石をベースに
純米大吟醸山田錦をブレンドし、程よい香りと適度な酸味で食中酒向きの
やや辛口の味わいに仕上がっております。
原料米 五百万石ほか
日本酒度 +5
酸度 1.8…
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麹米 山田錦（精米歩合50％）
掛米 山田錦（精米歩合55％）
日本酒度 +10
酸度 2.1
アルコール度数17度
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岐阜県本巣市産 五百万石を使用した限定酒です。
平成28年度より岐阜県本巣市産 五百万石の契約栽培を開始し、今年2回目となる限定酒です。
精米歩合 65%
原料米 麹米 あけぼの 掛米…
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今年も29BY 房島屋9号酵母の純米酒を汲んできます! ! !
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私た…
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【房島屋ナンバーワン美酒】純米吟醸無ろ過生酒の中汲み部分です。
麹米 山田錦（精米歩合５０％）
掛米 五百万石（精米歩合５０％）
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール度数16度…
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『兎心（ところ）BLACK 山田錦』の責めの部分を詰めました。おりがらみです。
麹米 山田錦（精米歩合50％）
掛米 山田錦（精米歩合55％）
日本酒度 -3 酸度 2.1
アルコール度数１６…
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麹米 山田錦
掛米 山田錦
精米歩合 45％
日本酒度 ±0
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度数 16-17度
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麹米 山田錦
掛米 山田錦
精米歩合 45％
日本酒度 ±0
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度数 16-17度
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店主が2014年に、150銘柄程の日本酒を飲みましたが、
今年最も美味しかった火入れ酒が、このお酒です。
全量山田錦の純米吟醸を、びん燗、急冷した後程よく熟成させ、より味わいに深みとまろやかさ…
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今年2年目となる、9号酵母のひやおろしです♥
6号酵母より酸味が効いています。
精米歩合
日本酒度
酸度
アルコール度数
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例年の定番、6号酵母のひやおろしです。
秋の食材に合わせてじっくりと味わっていただきたいお酒です。
精米歩合 65%
日本酒度 +6
酸度 1.7
アルコール度数 17-18
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