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2014年度より大幅な設備更新と商品ラインナップを行い、理想の酒造りを模索していった中で、

結果的に以下のポリシーとなっております。。

○使用原料は滋賀県産100%。全量完全契約栽培。(2013年度から)

○すべて純米仕込。(2012年度から)

○すべて生もと系酒母を採用(2014年度から)

○酵母、乳酸菌培養液以外の表記義務のないものも含め、乳酸、酵素剤、加工助剤無添加(2015年度から)

○搾りはすべて佐瀬式を使用(2014年度から)

○すべて無濾過、活性炭などのろ過助剤の不使用(2013年度から)



★ 純米「Sensation」シリーズ

使用酵母が黒ラベルは「京都2号(7号系)と自社酵母No.19」、白ラベルは「きょうかい1001号と自社酵母No.19」です。黒白ラベルにおいては酒質のベースの変更はありませんが、差別化のため少酸と甘口のイメージの具現化が達成しておりますので、飲み比べも楽しい仕様です。

●昨年後期より使用原料表記は滋賀県産米に変更されています。現在センセーションの使用原料はすべて酒造好適米の玉栄、吟吹雪、越神楽、山田錦が担っておりますが、ラベル表記に100%表記しない理由は麹米、掛米で使用米が違う場合やロットにより使用米が違うためです。あらかじめご了承ください。
登録アイテム数: 28件
 
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花酵母りんごの花 笑四季 恋をするたびに 第9話(生) 1.8L &  720ml

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【蔵元案内より】 ◆笑四季劇場シリーズ、「恋をするたびに・・・」切なく甘いPOP系日本酒再び  新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も企画いたしました。当シリーズは笑四季の珍…
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル・白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 飲み比べセット

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4,968円
黒ラベル・白ラベル各1本ずつの飲み比べセットです。 Early Winter Edition  初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 笑四季の定番商品、特別純米…
笑四季 恋をするたびに... #7 生酒 1.8L &  720ml

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滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国山田錦 貴醸酒 750ml

1,836円 [在庫数 8点]
味わいレベル 濃厚極甘口傾向 容量 750ml アルコール度数 17% 原材料 米、米こうじ、清酒 こうじ 米:滋賀県産山田錦 精米歩合 50%以下 掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合 5…
30BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 生原酒 1.8L & 720ml

2,808円
以下蔵元様より 使用米は越神楽、きょうかい6号酵母 単独使用。 濃醇甘口でキレ良し、オレンジ系の味わいが特徴など、昨年は大変評価が高かったお酒です。 今期の造りはいかがなものか、大変楽しみな…
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 黒ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

2,484円
Early Winter Edition  初槽の時期、限定のおりがらみバージョンとなっております! ! ! 笑四季の定番商品、特別純米センセーションシリーズの出来立て、フレッシュなお酒です♪ …
30BY 滋賀 笑四季 センセーション 特別純米 Sensation 白ラベル 初槽限定おりがらみ 生原酒 Early Winter Edition 1.8L & 720ml

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笑四季 純米吟醸 「パンプローヌの夏」 火入 1.8L 

笑四季 純米吟醸 「パンプローヌの夏」 火入 1.8L 

3,024円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 或る夏の日の憧憬 盛夏のお酒は、気温体調の事もあって全体を少し軽いタッチにすることを志します。 もっというと、刺激は程々に、優しく染み渡るようなタッチを日本酒で表現で…
笑四季 「私の名はジョアンナ」 生 1.8L &  720ml

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3,024円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 Distination Unknown ... 2016 年ポリネシア、2017 年エトセトラに次ぐ異端作 当蔵で現在使用している酒造好適米は玉栄、吟吹雪、山田錦、そし…
笑四季 赤い糸  山田錦 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 山田錦 生酒 1.8L & 720ml

3,888円 [在庫なし]
原材料 米、米こうじ こうじ米 滋賀県産山田錦  精米歩合 50% 掛米 滋賀県産山田錦 精米歩合 50% 使用酵母:農大花酵母オシロイバナ スペック非公開
滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 吟吹雪 貴醸酒生酒 720ml

1,944円 [在庫なし]
今回再登場となる吟吹雪版の生酒は笑四季のアイデンティティ形成の一翼をなしている、 蔵付き分離株 N19 ときょうかい10号系の組み合わせにより、バナナ やマンゴーのような南国果実様の芳香とこっくりと…
EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 越神楽 生 1.8L &  720ml

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3,024円 [在庫なし]
EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 越神楽 生 越神楽はもともと新潟の酒米、それをわざわざ持ち込んで契約栽培、 近江の地酒でありながら、笑四季の個性が十分に発揮できる…
笑四季 恋をするたびに... #6 生酒 1.8L &  720ml

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3,024円 [在庫なし]
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笑四季 赤い糸  越神楽 生酒 1.8L &  720ml

笑四季 赤い糸 越神楽 生酒 1.8L & 720ml

3,600円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 赤い糸...甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒 昨年から東京農大花酵母を積極採用しておりますが、ある種の先入観もあって、香りの控えめな酵母ばかりを選択して使用していました。…
滋賀 笑四季モンスーン 玉栄 貴醸酒生酒 720ml

滋賀 笑四季モンスーン 玉栄 貴醸酒生酒 720ml

1,944円 [在庫なし]
メロンやマンゴーの様なエッジの効いた芳香と爽やかな甘さが楽しめる軽いタッチの貴醸酒です。 アルコール度数17% こうじ米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%以下 掛米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%…
29BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml

29BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml

2,700円 [在庫なし]
日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
28BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml

28BY 滋賀 笑四季 センセーション青ラベル 1.8L & 720ml

2,700円 [在庫なし]
瓶詰め日 2017.5/10です。 日本酒度 酸度 使用米 精米歩合 使用酵母
EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 玉栄 生 1.8L &  720ml

EMISHIKI by Eizaburo Takeshima 玉栄 生 1.8L & 720ml

3,024円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 笑四季酒造初代竹島榮三郎の叡智。蔵付き分離株。 笑四季が提案する定番酒としてスタートさせたコンテンポラリーシリーズ「Sensation」。 その上位版として、笑四季のラ…
笑四季 赤い糸  吟吹雪 生酒 1.8L &  720ml

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3,888円 [在庫なし]
【蔵元案内より】 赤い糸...甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒 昨年から東京農大花酵母を積極採用しておりますが、ある種の先入観もあって、香りの控えめな酵母ばかりを選択して使用していました。…
滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国玉栄 貴醸酒 750ml

滋賀 笑四季モンスーン 燗酒天国玉栄 貴醸酒 750ml

1,836円 [在庫なし]
味わいレベル 濃厚極甘口傾向 アルコール度数17% 原材料  米、米こうじ、清酒 こうじ米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%以下 掛米:滋賀県産玉栄 精米歩合50%以下 使用酵母:自社多酸生成株…
 
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