商品一覧
登録アイテム数: 62件
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今回は酸と香りのバランスがよい1701号酵母を使用し、房島屋らしい酸味と華やかな吟醸香を両立させる仕上がりとなりました。
麹米 五百万石（精米歩合60％）
掛米 五百万石（精米歩合60％）
アル…
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微発泡性の純米吟醸酒です。瓶内二次発酵によるチリチリとしたガス感と酸味がうまくマッチングした軽めのテイストで、五百万石らしくキレの良い味わいとなっており、香りもやや高めとなっております。食中酒としても…
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少量のみの限定酒!!!
定番の「房島屋 純米７号酵母超辛口」の中汲み部分を無濾過生原酒の状態で瓶詰めしました。酸味と旨味を残しながらも雑味のないキレの良い味わいになっております。
麹米 あ…
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昨年までは山田錦を使用しておりましたが、山田錦の系統である吟吹雪を掛米に使用することでふくよかな味わいを残しつつ、山田錦とは違う新たなテイストにチャレンジしました。さらに今回は純米酒規格になっており、…
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*写真は通常の兎心（ところ）BLACKのものです。2021バージョンは、シールの文字がピンクのラメ模様でキラキラ感を演出しています。
超微発泡性の純米吟醸です。
今回は、久しぶりに1801号酵…
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まろやかな中にも適度な酸味を感じることができ、旨味もしっかりしている印象です。
温めることで、さらに旨味を感じることができ、日本酒の良さを再認識できるお酒となっています。
お料理とともにじっくりと…
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掛米に岐阜県産ひだほまれを使用し、酵母も岐阜県酵母である「G酵母」を使用、さらに麹米の一部に白麹を使うことで、比較的酸の低いG酵母に程よい酸味をもたせました。
今シーズンの房島屋の中では最も米の旨味…
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掛米に岡山県産雄町を使用し、麹米の一部に白麹を使うことで雄町のふくよかさを生かしつつ、白麹特有の酸を持たせることで「複雑でありながらキレの良い雄町」を目指しました。
原料米 麹米 あけぼの 掛米…
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今年も 1BY 房島屋9号酵母の純米酒を汲んできます! ! ! 予約した方のみの限定酒となります!! *現在抽選予約受付中の【SILVER射美】とのご注文は不可。(別でご注文してください。)
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定番の純米超辛口の中汲み部分のみを瓶詰めし、酸味と旨味を残しながらも雑味のない味わいになっております。
麹米 あけぼの 掛米 五百万石
精米歩合 65%
日本酒度 +12 酸度 2.…
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約3年ぶりとなります、純米大吟醸生原酒の発売です!!!
麹米 山田錦
掛米 山田錦
精米歩合 45％
日本酒度 -9
酸度 1.5
アミノ酸度 1.5
アルコール度数 16-17度
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1801酵母とG2酵母をブレンドし、甘くフルーティーな香りと綺麗な酸味で比較的すっきりとした味わいに仕上がっています。
軽めの熟成感とキレのよい味わいで食中酒としても美味しくいただけます。
原…
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麹米 山田錦（精米歩合50％）
掛米 山田錦（精米歩合55％）
日本酒度 +10
酸度 2.1
アルコール度数17度
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岐阜県本巣市産 五百万石を使用した限定酒です。
平成28年度より岐阜県本巣市産 五百万石の契約栽培を開始し、今年2回目となる限定酒です。
精米歩合 65%
原料米 麹米 あけぼの 掛米…
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今年も29BY 房島屋9号酵母の純米酒を汲んできます! ! !
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私た…
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山田錦の味のふくらみと五百万石のキレのよさを兼ね備えたバランスのよい純米吟醸酒の中汲み部分のみを瓶詰しました。
麹米 山田錦（精米歩合５０％）
掛米 五百万石（精米歩合５０％）
日本酒度 +…
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『兎心（ところ）BLACK 山田錦』の責めの部分を詰めました。おりがらみです。
麹米 山田錦（精米歩合50％）
掛米 山田錦（精米歩合55％）
日本酒度 -3 酸度 2.1
アルコール度数１６…
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全量山田錦を使用し、酸味と旨味が調和したキレの良い純米大吟醸生原酒です。
程よい甘味と穏やかながらもしっかりとした吟醸香でお料理との相性の良さも実証済みです。
麹米 山田錦
掛米 山田錦
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店主が2014年に、150銘柄程の日本酒を飲みましたが、
今年最も美味しかった火入れ酒が、このお酒です。
全量山田錦の純米吟醸を、びん燗、急冷した後程よく熟成させ、より味わいに深みとまろやかさ…
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今年2年目となる、9号酵母のひやおろしです♥
6号酵母より酸味が効いています。
精米歩合
日本酒度
酸度
アルコール度数
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