商品一覧
登録アイテム数: 1,336件
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「会津・喜多方の酒蔵として、私たちにしかできない酒を」の思いで、福島の素材にこだわって醸す奈良萬もおかげさまで発売から四半世紀。このたび新しい挑戦を始めます。
キーワードは"熟成"と"アッサンブ…
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奈良萬の福島 夢心酒造さんより、限定酒のご案内です!
2021年6月4日に福島県ハイテクプラザで培養されたうつくしま夢酵母(F7-01)が、NASAケネディ宇宙センターから飛び立ち、
37日間…
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原料米 五百万石・こしいぶき
日本酒度 非
酸度 非
アルコール度数 17度
精米歩合 60%
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吟醸酒と言っても過言ではないほど、香りが華やかでバランスの整った味わいです。
辛さの中にしっかりとした旨味が凝縮され、妖艶で魔性な鬼となりました。
今期最上級クラスの出来栄えです。
原料米 …
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鬼山間は、山間の中でも辛口でアルコール度数が高いのをコンセプトにしています。
インパクトの強い味わいが特徴。
蔵元案内より
R5BY製造、最後の仕込み26番は、「協会6号酵母」を使用した辛口…
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北海道の三千櫻酒造様にて「彗星」の特性についてある程度学んでは来ましたが、非常に硬い米で水を吸わないので、粕歩合が60%を超えてしまいました。
しかし、搾るまでの醗酵経過はすこぶる順調で、杜氏が慣れ…
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フレッシュで発泡感ある活性にごりです。
強い発泡性を持ち、ピリピリシュワシュワとした炭酸感が強く感じられる味わいは、マニアには非常に人気となっています。
今回のORIORI ROCKはオリの量が多…
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生酛造りで6号酵母を使用し、上槽後は氷温貯蔵しました。
熟成した吟醸香があり、甘酸っぱく生き生きとした酸味が感じられ、白ワインのような味わいが口いっぱいに広がります。
Version 1と比較しま…
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年に一度の限定品。
「荒走り」「中採り」「責め」と上槽の時の部位を分けて、瓶詰いたしました。
「中採り」部分はいつも通りの山間で、
「荒走り」部分は、山豊（やんぼう）・「責め」部分は間豊（ま…
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仕込み14号タンクの、中採り部分の山間と、荒走り、責め部分をブレンドした越の白鳥の2本セットです。
同じタンクからしぼったお酒ですが、味わいの違いを楽しんでいただけるセットです。
原料…
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優しい米の香りと甘辛のバランスがとてもよく仕上がっています。
原料米 五百万石・こしいぶき
日本酒度 非
酸度 非
アルコール度数 17度
精米歩合 60%
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甘い熟成香、果実のようなふくよかな味わいで、炭酸感が強めに感じられるお酒に仕上がっています。
原料米 五百万石・こしいぶき
日本酒度 非
酸度 非
アルコール度数 17度
精米歩…
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このお酒はもろみの時から非常に香りが高く、上槽して垂れてきた時点で味わいのバランスが整っていて、濃厚な旨味が凝縮されています。
原料米 五百万石・こしいぶき
日本酒度 非
酸度 非
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マイナス温度で貯蔵、甘い熟成香が感じられ、熟した果実のようなボリュームのある味わいで、炭酸感が強めに感じられるお酒に仕上がりました。
原料米 五百万石
日本酒度 非
酸度 非
ア…
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「なごりゆき」といううるち米は、昨年を持って栽培が終了しました。
種もみがなくなったので、もう作付けされない絶品品種、「なごりゆき」を初めて知った20年前から掛け米に使用したいと思っていたのが、たっ…
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山間ブランドの最上級にして最高峰!!!
搾りの中採り部分をそのまま瓶へ直詰めし瓶火入れした無濾過原酒。
華やかで上品な香り高く、高貴でふくよか、ほとばしる旨味溢れる超絶な味わい。
原料米 兵…
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原料米 五百万石・たかね錦
精米歩合 55%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール度数 16度
絞った後あまり時間を置かずに火入れを行い、そのことにより、ほのかな吟醸香と豊かな味わ…
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年に一度の限定品。
「荒走り」「中採り」「責め」と上槽の時の部位を分けて、瓶詰いたしました。
「中採り」部分はいつも通りの山間で、
「荒走り」部分は、山豊（やんぼう）・「責め」部分は間豊（ま…
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ふくらみのある味わいと中採り直詰めによるさわやかな微炭酸が感じられるお酒に仕上がりました。
原料米 たかね錦100パーセント
精米歩合 55%
日本酒度
酸度
アルコール度数 16…
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日本酒度 +3
酸度 1.7
使用米 五百万石・こしいぶき
精米歩合 70%
アルコール度数 20度
酵母
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説明付き一覧 写真のみ一覧
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