商品一覧
登録アイテム数: 1,354件
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当蔵と同じ町内・水系で育てた地場の酒米「兵庫北錦」で醸造。今年から精米歩合を65％に変更しました。
●酒質：純米 ●原料酒米：兵庫北錦
●日本酒度：目標値+5（辛口） ●アルコール分：16度
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最高峰の酒米山田錦の新米を 1 0 0 % 使 用 。
明利小川酵母が醸す、青い果実のような清々しい香りと 透明感溢れる味わいを楽しめる年末だけの限定出荷。
大晦日から小寒 の一週間に飲み頃を迎え…
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焼き栗のようなほっこりとした香りにクリーミーな甘み、心地よい酸味とガス感が調和するメロウな仕上がり。
【お取扱いについて】
瓶詰後に瓶内で発酵を進めることにより炭酸ガスを発生させる「瓶内二次発…
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白ブドウのような甘みの中にグレープフルーツを思わせる上品な酸味と苦みが美しい余韻を残すさわやかな味わい。
【お取扱いについて】
瓶詰後に瓶内で発酵を進めることにより炭酸ガスを発生させる「瓶内二…
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早春に小川明利酵母で低温発酵させ、上槽後は氷温環境で貯蔵。青林檎を思わせる爽快な含み香、すっきりとした喉ごし。
原料酒米 Hyogo Sake 85
日本酒度 +3.5
アルコール分 16度…
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均整のとれた味わいは今期も健在。きめ細かく穏やかな旨味とコクは食中酒にお誂え向き。
原料酒米 Hyogo Sake 85
日本酒度 +3.5
アルコール分 16度
精米歩合 60%
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氷上町で有機栽培される五百万石のしぼりたてを瓶詰しマイナス５度で氷温貯蔵しました。
甘い香りにみずみずしい味わい、穏やかなキレが楽しめる軽快な仕上がり。
太陽の恵みをいっぱいに受けた夏野菜を主役に…
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夏は稲作り冬は酒造り、昔ながらの蔵人を地でいく当蔵の杜氏・青木卓夫。
彼が自ら栽培した酒米「五百万石」を、その熟練の技を駆使して醸し上げる究極のプライベート大吟醸。
しかも通常は火入れ（65℃にて…
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自然の恩恵をいっぱいに受けた当蔵のBIO SAKEライン。
意欲ある農家と協力し、有機JAS認証のオーガニック山田錦を１００％使用。
低温発酵による華やかな香りに、山田錦らしい柔らかく上品な甘みと…
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地元の酒米・兵庫北錦を山廃仕込み。米のエキスによる深い旨味と天然の乳酸による穏やかな酸味。
コシのある味わいながらも後キレがよく、新たなる奥丹波を感じさせる一本に仕上がりました。
原料酒米…
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通常は加熱処理後に市場流通する定番の純米吟醸を特別に生原酒でお届け。新たな精米方法・扁平精米を採用し、軽やかな味わいを追求しました。和梨を思わせる甘く爽やかな香りと穏やかな旨味、優美なキレで晩餐に寄り…
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気温が最も下がる寒の候（1月〜2月初旬）、醸造環境としてベストの時期に醸すもろみに、吟醸仕込み専用の「明利310」酵母を採用。その優美な香りと雪解け水のようなさらさらとした味わいは、日頃日本酒が苦手な…
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「フルーティー＆マイルド」をコンセプトに仕込んでいます。
揚げ物によく合います。
特に唐揚げとの相性は抜群です。
原材料 山田錦20％五百万石80％
精米歩合 65％
アルコール度 16…
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2011年に新酒米として兵庫県にて登録された「兵庫錦」を100％使用。
※兵庫錦は、山田錦と西海134号という九州のお米を掛け合わせ、もう一度山田錦と掛け合わせたお米です。兵庫県が温暖化対策として品…
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洗練され、フレッシュでみずみずしい香り。繊細でソフトなアタックとクリーンで滑らかな辛口。
すっきりとした切れ味に加え、たっぷりのミネラル感があるため、旨味のある料理と相性抜群です。
冷酒でもぬるめ…
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熟した桜桃のような豊かな香り。フレッシュな果物と滑らかな米の旨味を味わえる。
生クリームやカッテージチーズとも素晴らしい相性です。
原材料 米(兵庫県産)・米麹(兵庫県産米)
精米歩合…
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原料米 兵庫県産米
精米歩合 60％
日本酒度 +2
アルコール度数１5度
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大定番『春鹿 純米超辛口』の『中取り』が限定発売。
より進化した『杜氏厳選の純米超辛口』！
【中取り〜無圧部分のみ瓶詰】
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十…
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お酒の発酵は米麹が作り出したお米の糖分を酵母が食べてアルコールに変えていきます。
糖分をたくさん食べると糖分が減り、甘みが少ない＝辛口と表現されます。
これまで辛口にするには発酵力の弱い吟醸用の酵…
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原材米 山田錦
精米歩合 60%
アルコール度数 15度
日本酒度 -3
酸度 1.6
フレッシュで爽やかな喉越し、柔らかな吟醸香とお米のやさしい旨味が清涼感を誘います。
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説明付き一覧 写真のみ一覧
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