気温が最も下がる寒の候(1月〜2月初旬)、醸造環境としてベストの時期に醸すもろみに、吟醸仕込み専用の「明利310」酵母を採用。その優美な香りと雪解け水のようなさらさらとした味わいは、日頃日本酒が苦手な方やワイン通をも虜にします。春特有の苦みのある野菜(菜の花、フキノトウ、筍)、淡泊な鰆や春鰹などの魚、ちらし寿司などに合わせるとピッタリ。原料米は、地元「ひょうたん農場」の酒米・五百万石を100%使用しました。
●酒質:純米吟醸 ●原料酒米:五百万石
●日本酒度:+3(辛口) ●アルコール分:14度
●精米歩合:60%