春鹿　純米超辛口中取り　限定酒　1.8L & 720ML

商品詳細

春鹿　純米超辛口中取り　限定酒　1.8L & 720ML

販売価格: 3,300円(税込)

[在庫なし]

大定番『春鹿純米超辛口』の『中取り』が限定発売。
より進化した『杜氏厳選の純米超辛口』！

【中取り〜無圧部分のみ瓶詰】
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十本仕込まれます。
その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪(もろみ)を、連続式上槽機で搾る際に最初に送り込む“無圧流出の部分だけを採り”アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗したのが『純米超辛口中取り』です。
連続式上槽機の無圧部分は1本の醪から45%分ほどしか取れません。
今回発売の『純米超辛口中取り』は、贅沢にも醪2本分の無圧部分を瓶詰しました。生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。
今期は急冷の作業精度がさらに向上し、昨年以上にうまく風味を閉じ込めることができということです。
『超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める』ことがこの商品の命題。どうぞ今年の「純米超辛口中取り」をお楽しみください。

●アルコール分：16度
●原　料　米：五百万石
●精米歩合：60%

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