郡上市・平野醸造様、新規取扱いのお酒入荷!![ 試験釀造5 ] せせらぎ720ml

商品詳細

郡上市・平野醸造様、新規取扱いのお酒入荷!![ 試験釀造5 ] せせらぎ720ml

販売価格: 2,480円(税込)

[在庫なし]

岐阜県郡上市にある平野醸造様のお酒が入荷しました。
「母情」というお酒を造っている蔵元様です。
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今回は古米に着目。
新米と異なり、水分量の変化や酸化の影響が考えられる米をあえて使用し、酒質への影響を検証した。
前回の試験釀造4よりもアミノ酸値を抑えることを意識し成功。
Alc.も1%低減。
メロンの様な香りからは酸味甘味が調和したバランスの良さが感じられ、軽やかで柔らかい甘味が特徴。
清流のような透き通った余韻がせせらぎを思わせる。

精米歩合｜60%
品種｜岐阜県郡上産五百万石100%
酵母｜G1
アルコール｜13.2%
原材料｜米（郡上産）、米麹（郡上産）
日本酒度｜-9
アミノ酸度｜1.0
酸度｜1.7

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