30BY 小左衛門純米吟醸ひだほまれおりがらみ生　1.8L

商品詳細

【特約店限定流通商品】小左衛門純米吟醸酔むすび生　1.8L&720ml

販売価格: 3,520円(税込)

以下蔵元様より
昨年、岐阜県産の酒造好適米である『ひだほまれ』と『ひだみのり』をかけ合わせ、東濃地区(とうのう:瑞浪市の位置する岐阜県南東部)から新たな酒米『酔むすび』が誕生しました。岐阜県では42年振りに酒米の新品種となっております。
品種の特徴として割れやすかったひだほまれに比べ大粒で心白が小さく高精白に向き、サラッと軽やかなタイプの淡麗な酒質向けの米質です。
弊蔵では昨年に引き続き、旨味要素をしっかりと出すため、精米歩合60%で純米吟醸規格にて仕込みを行いました。
酵母はK-6を使用、ライチや白桃様な香りが上立は穏やかに、含み香が口中で香味バランスよく広がります。
昨年の経験を生かし、お米をしっかり溶かしてあげることができ、味わいも一層出せたかと思います。
2025年12月に上槽し、出荷時の味のりを想定してマイナスに近い温度帯の冷蔵庫にて保管。ゆるやかに約二ヶ月間の熟成を経てお届けいたします。
小左衛門×酔むすびで織り成す旨みと酸の程よいボリューム感、後口のビター感でキレていく味わい。
今期の酔むすびも皆様にお愉しみいただきたく、ご案内をさせていただきます。

原料米　酔むすび
精米歩合　60％
日本酒度　-3
酸度　2.3
アルコール度数　15度

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