みむろ杉ろまんシリーズの醸造技術を応用し、サーマルタンクで醸した菩提酛酒です。アルコール度数は原酒13度と軽く設計していますが、超自然派の「菩提酛」造りは重層的な味わいを演出し、軽やかながらも豊かな旨味を感じる液体へと昇華させてくれました。
菩提酛の入門編として楽しんでいただきたいお酒です。
香りはメロンのような吟醸香。口に含むと凝縮された重層的な旨味が広がり、生鮭ならではの躍動感とおりがらみ由来のガス感が複雑に絡み合います。
フィニッシュは力強くもきめ細やかな酸で味わいを引き締めてくれます。
使用米 山田錦100%
アルコール度数 13度(原酒)