以下蔵元様より
近年は米の硬い年が定着しつつあるように感じられます。その中で山田錦は玉栄と比べて極端な硬さは無いものの、粕量は多く、結果としてシャープで非常に綺麗な酒質に仕上がりました。山田錦らしさをあらためて実感させる1本です。味わいはシャープでありながらうすにごりとすることで適度な味のりを持たせています。すでに発売しております玉栄とは酒米による違いが明確に表れています。
なお、密栓となっておりますので、1.8L 瓶の開栓時に、フタが勢いよく飛ぶ可能性がまれにございます。要冷蔵のお酒です。
日本酒度
酸度
使用米 滋賀県産山田錦
精米歩合 65%
アルコール度数 15度
酵母 協会901号酵母