七本鎗　純米搾りたて生原酒　中取り　吟吹雪　1.8L　-しちほんやり-

商品詳細

7BY七本鎗低精白純米 80％精米無濾過生原酒　1.8L & 720ml

販売価格: 3,300円(税込)

以下蔵元様より

2004 年から 20 年以上製造している玉栄 80％精米ですが、改めてこの低精白の魅力をお伝えしたく、
2023 年よりスポットで生原酒をリリースさせていただいております。
七本鎗を代表する商品の一つでございます。

低精白米による酒造り-----------------------------------------------------
玉栄による低精白 80％精米は、玉栄が硬質米ということもあり、一晩浸漬しても吸水が 29%程度（玉
栄 60％精米だと数 10 分で 37％程度の吸水率）しか吸わず、それ以上吸水しないような酒米です。
そのため、蒸上がりの感触や溶け方も明らかに 60％精米と違い、それがこの酒独特の個性となります。
溶けが悪いこともあって、低精白ながら重くなりすぎず、かつ低精白の個性は持ち合わせているとこ
ろが特徴で、食中酒として改めてお勧めしたく思います。

日本酒度
酸度　
使用米滋賀県産玉栄
精米歩合　麹米60% 　掛米　80%
アルコール度数　16度
酵母　協会701号酵母　

------------------------------------------------------------------------------------------------
一般的には、精米をすればするほど綺麗な味わいを持つタイプになりますが、当蔵では、あえてあま
り精米をしないお米（低精白米）を使った酒造りに取り組んでいます。
地元の契約農家さんが、せっかく丹精込めて作ってくださった酒米。その唯一の原料である米をコン
セプトの軸に置けば置くほど、たくさん削ってしまうのではなく、あえて精米を抑えることで米の旨
みたっぷりの味わいの日本酒を造ってみようと、低精白米による酒造りに挑戦し、生まれたのが「七本
鎗低精白純米 80%精米」です。純米酒の精米歩合の規定が撤廃された翌 BY から取り組み始めました。
軟質米の渡船の低精白に比べ、硬質米の玉栄の低精白は随分シャープになりますが、火入れしないこ
とにより比較的早飲み出来ます。

商品カテゴリ一覧

特集

ショッピングカート

カートは空です。

ログイン

7BY七本鎗低精白純米 80％精米無濾過生原酒　1.8L & 720ml

商品カテゴリ一覧

特集

ショッピングカート

カートは空です。

ログイン

7BY七本鎗低精白純米 80％精米 無濾過生原酒 1.8L & 720ml

7BY七本鎗低精白純米 80％精米無濾過生原酒　1.8L & 720ml