その年のしぼりたて第一弾としてリリースされる小左衛門の「初のしぼり」
今年は改めて「しぼりたて」のコンセプトと今一度向き合いなおしました。
しぼりたてだからこそのフレッシュ感、上槽後そのままの味わいを活かした旨み、そして重たくない飲み心地の良い酒質。
上立香は酵母特性を活かした白桃、梨、青肉メロンの様な瑞々しく透明感ある香り。キレの良いフィニッシュ。
6BYまでの初のしぼりを振り返り、香質向上とスッキリとキレさせる酒質にブラッシュアップを目指し、旨みを感じつつ後の軽やかさが心地よい酒質となりました。
6BY全量出羽燦々→ 7BYは出羽燦々+あさひの夢 に変更
よりしぼりたてのコンセプトに沿ったラベルデザインに変更となります。
日本酒度 ±0
酸度 2.1
使用米 出羽燦々+あさひの夢
精米歩合 60%
アルコール度数 15.5度
酵母