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商品詳細

【小左衛門蔵元より】【完全受注生産の限定熟成酒】熟成酒ブレンド TOKI　1.8L&720ml

販売価格: 2,750円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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様々なお米を扱う弊蔵の中でも地元農家さんに作っていいただいている酒米「ひだほまれ」
出来上がったお米を無駄にしないよう、等級がつかず廃棄されるはずだった等外米のお米で27BYに普通酒として仕込を行いました。
搾られたお酒はやや硬め、、、味わいが整うのをタンク熟成にて待ちながら都度テイスティングするも正直なかなかパッとしない、、、
販売に向けて蔵内で試行錯誤を行い、16種類のお酒をブレンドすることで単一酒のポテンシャルを超えた旨き酒を生み出すことができました。
27BY普通酒を軸に、その他山田錦、雄町で造った純米酒、ひだほまれと地元産の飯米を使用した貴醸酒、本醸造等のお酒をブレンドすることで、深みのある熟成香、まろやかな甘みと旨みを下支えする酸味が心地よいお酒となりました。
バランスの整った飲みやすい熟成酒です。初めての熟成酒という方にもおススメの一本かと。
ブレンドに使用したお酒のビンテージは27BY（9年熟成）のものから5BY（1年熟成）のものが使用されています。
名前は「Toki」、熟成された時間（Toki)と、今の時間（Toki)が混ざり合うことで織りなし生み出された唯一無二のお酒として楽しんでいただきたいお酒です。

原使用米(1)
ひだほまれ（44％）
使用米(2)
山田錦（31％）
使用米(3)
あさひの夢（17％）
使用米(4)
雄町（8％）
（　)内は、使用割合



精米歩合　50〜70％までブレンド
日本酒度　-6
酸度　3.4
アルコール度数　17度
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