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商品詳細

【お一人様1本まで】みむろ杉 木桶菩提酛 自社田山田錦 720ml

販売価格: 5,500円(税込)
[在庫なし]
~~~最古の神社の麓で、最古の清酒醸造手法で醸す神秘的な酒造り~~~
「杉」という何千、何万年の歴史 「奈良県三輪」という 2000 年の歴史 「菩提酛造り」という 600 年の歴史 「今西酒造」という 360 年の歴史 奈良県三輪に脈々と受け継がれる「時・歴史」の 延長線上に存在する液体を表現しています。

追求され尽くした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして、木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪仕込みの力で絶妙な調和を醸しています。

酒蔵から徒歩10分の場所にある自社田で蔵人自ら田に入り、みむろ杉の仕込み水と同水脈・三輪山の伏流水で育てた三輪産山田錦で醸したお酒です。
肥料にみむろ杉の酒粕を使用。収穫した米で酒を造り、出来た酒粕を肥料として再び田んぼに返し、稲を育てる循環型農業で育てた自社田米。

上立香は穏やかな白桃の香り。口に含むとみむろ杉が醸す菩提酛らしい重層的でありつつもキレイな旨味、木桶由来の複雑味が口内を覆っていく。後味はきめ細やかながらも力強い酸味と大きな存在感ある旨味で長い余韻を演出。
使用米  奈良県産自社田山田錦100%
精米歩合  非公開
日本酒度  
酸度 
アルコール度数  13度

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