以下蔵元様より
令和5酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。
「純米酒×9号酵母×奈良県産米」での挑戦。全国新酒鑑評会では5年連続金賞受賞していたものの、
3年前に「みむろ杉らしい酒造り」で金賞受賞を目指す!と「アルコール添加×香り系酵母」と決別し、舵を切りました。
出品酒だから特別に醸造するのではなく、あくまで日常のままに、我々の醸造哲学の延長上に受賞があれば良い。そんな思いで出品酒に向き合いました。
しかし、想像以上に険しい道のりで、初年度は箸にも棒にもかからず、F1レースに普通自動車で挑むような感覚でした。それから3年。
精神を研ぎ澄ませながら技術力を磨き上げ、ようやく頂けた金賞受賞。非常に感慨深いものがあります。
我々の魂・情熱を五感で感じて頂ければ幸いでございます。
使用米 奈良県産山田錦100%
精米歩合 35%
日本酒度
酸度
アルコール度数 15度