小左衛門純米吟醸化石ランド生　1.8L & 720ml

商品詳細

小左衛門純米吟醸化石ランド生　1.8L & 720ml

販売価格: 3,520円(税込)

商品の特性:地元・瑞浪産の酒米【ひだほまれ】を使用。オリジナル堆肥で育つオンリーワンのお米なので【みずなみほまれ】って呼びたいくらい愛着があります。非常に扱いずらいお米なのですが、レース越しのそよ風の様な涼やかでやさしい雰囲気が出てくるので好きなんです。
小左衛門の特性とはなんぞや・・と考えだすとまず思いつくのは特徴的な仕込水。
大小合わせると20以上の湿地を抱く屏風山から滲み出でる伏流水に恩恵を受けている小左衛門。やわらかさとミネラル・シリカが豊かな水の特性は「旨み」と「キレ」を両立させるのに必要不可欠な要素であると我々は考えています。この水の特性の由来を紐解いていくと瑞浪という地域の歴史が垣間見えてきます。数千万年前は海だったことから瑞浪では今でも化石がよく発掘されます。海だった時代を経た土壌をめぐることで滲みいでる水は、軟水ながらミネラルを含む特徴的な水質となっているのです。
また、「ひだほまれ」は地元農家さんとの取り組みで蔵の1年以上寝かせた酒粕を堆肥に使用し、酒粕の栄養を活かした天然醗酵堆肥で、甘味に透明感が出るお米へと健常に育ちます。サスティナブルな堆肥の発酵温度は、高温を長く維持する(生酛系酒母の様に力強いです)事で雑草などの種が非活性し無農薬に近い栽培を実現させます。
地元というテーマにフォーカスし、瑞浪の歴史と大地、人、恵み、瑞浪の風土でお酒造りをできていることに感謝の意を込めて化石を模したラベルにて中島醸造より皆様にお届け致します。瑞浪の風情を少しでもお伝え出来ましたら幸いです。
グラスに注ぎ香る瑞々しいグレープフルーツ様香。口中では香味のバランス良し。
ファーストタッチは艶やかでやわらかく、甘みと旨み・酸が心地の良いミドルテンポで味の広がりを感じます。後口のキレ良く余韻が消えゆくスピード感も軽快で丁度良い、、、次の一杯次の一杯へとおかわりしたくなるような瑞々しい味わいです。中島醸造のお酒造りの背景、想いとともにこのお酒を御案内します。

原料米　ひだほまれ
精米歩合　　60%
日本酒度　-6
酸度　2.4
アルコール度数　15.5

商品カテゴリ一覧

特集

ショッピングカート

カートは空です。

ログイン

小左衛門純米吟醸化石ランド生　1.8L & 720ml

商品カテゴリ一覧

特集

ショッピングカート

カートは空です。

ログイン

小左衛門 純米吟醸 化石ランド 生 1.8L & 720ml

小左衛門純米吟醸化石ランド生　1.8L & 720ml