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商品詳細

鹿児島 いも焼酎  垂水産ドメーヌ芋焼酎「むろか 八千代伝」 2021

販売価格: 3,080円(税込)
[在庫わずか]
1.8L:  本
スペック
麹/白麹・黒麹 麹米/垂水産自社栽培ヒノヒカリ新米(精米歩合 92%) 芋/垂水産自社栽 培コガネセンガン 発酵容器/かめ壺 蒸留/常圧 原酒熟成期間/1ヶ月半 ろ過/なし

商品特徴
1 垂水産 自社栽培麹米...全量自社栽培の飯米ヒノヒカリを、収穫日に遠赤外線でモミ 乾燥し、あまり削らない高精米歩合 92%で新米に仕上げました。新米ゆえにヌカ臭 は少なく、高精米で新米の外皮ミネラルを活かしたモロミ発酵を行いました。香味の 伸びと収れん性、ミネラル感を引き出します。
2自社水田の用水...垂水市自社水田の水は、蔵の仕込み水と同系の水。この麹米は蔵に 運ばれ、育った水とまた出会い、焼酎のモロミとなります。
3垂水産 自社栽培サツマイモ...全量自社栽培のコガネセンガンには「当日収穫・当日 仕込み」を行います。ピュアな甘味を引き出します。 4むろか...垂水産ドメーヌでできた発酵モロミを常圧蒸留し、香味をよりご堪能いただ くため「無濾過(むろか)」で仕上げました。

味わい
自社栽培の超新米の精米歩合 92%により引き出されるミネラル感と、圧倒的品質のコガ ネセンガン芋で引き出される収れん性。さらに、むろかで仕上げることで、自然の瑞々 しい味わい。稲穂が実った時の田んぼや収穫直前の芋畑の香り・味に感じてくるのは私 の感覚でしょうか...。
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