祝いの宴を華やかに彩る純米大吟醸
原料米には「純米大吟醸 寅」と同じ酒造好適米「雄町」を精米歩合50%まで磨き使用しました。酵母には高知酵母「AC-95」使用した、大吟醸らしい華やかな香りが楽しめる逸品です。
高知酵母「AC-95」が作り出す香気成分カプロン酸エチルと酢酸イソアミルが、イチゴのような華やかさを演出し、豊かな酸味と甘味が程よく調和し、お酒単独でもお楽しみいただくことができます。
タイプ 純米大吟醸
原材米 雄町
精米歩合 50%
アルコール度数 15度
日本酒度 +1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2