みむろ杉の菩提酛といえば、今までは発酵容器に木桶を使用した「木桶菩提酛」のみの商品展開でしたが、より一層多くの方に、奈良県に脈々と受け継がれる伝統的醸造技法である「菩提酛」造りで醸したお酒を楽しんで頂きたいとの思いから、ここに新たな菩提酛酒を醸しました。発酵容器にはサーマルタンクを使用し、積み重ねた菩提酛造りの技術に加え、みむろ杉ろまんシリーズの技術を応用したお酒です。
アルコール度数は原酒13度と軽く設計していますが、超自然派の菩提酛造りは重層的な味わいを演出し、軽やかながらも豊かな旨味を感じるお酒へと昇華させてくれました。
菩提酛への入門編として楽しんでいただき、我々の哲学を最も凝縮した「木桶菩提酛」への橋渡し的な存在となることを願っております。
使用米 奈良県産山田錦100%
精米歩合
日本酒度
酸度
アルコール度数 13度