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商品詳細

小左衛門 特別純米 信濃美山錦 生酒 1.8L & 720ml

販売価格: 3,410円(税込)
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通年商品として常に仕込み、さまざまな工夫でブラッシュアップを続け、酵母違いの仕込みをブレンドしていくこと で酒質の向上、品質の安定、腰の強さを追及しています。
その中でも今回は生酒として通年の火入とはまた一味違った小左衛門の美山錦をご案内いたします。
味わいのベースは通年商品の特純美山のまま、酵母は通年と違い1801+10号での混醸での仕込みを行って おります。
従来は1801単体での生酒でしたが、今期はより香りに品の良さを出したく今回は10号酵母を混醸いたしました。

上立香は穏やかで含香を意識した造り、白桃とライチのニュアンスを感じさせます。
しぼりたてらしいフレッシュさと瑞々しさ、そして艶のある酸で食中にもピッタリな生酒新酒しぼりたて。

なめらかな口当たりとコクのある味わいのしぼりたてらしさはありド派手ではない、小左衛門らしい酒質と なります。

原材米 美山錦
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度 -5
酸度 2.3
酵母 
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