クリアーで清涼感を感じさせる梨、マスカット系の上立香が穏やかに、口中での含香、甘みと酸の広がりまでのスピードが速く、
後半では若干のビター感でキレて行きます。
なめらかで清々しい甘みと香りのバランスは肌寒い時期にはピッタリです。
含んだ初動では甘酸が印象的で飲み込む頃には旨みや他の味わい要素に溶け込みなめらかに喉を過ぎていく。
ピリリとした若々しさは、二口目には落ち着きを感じるなめらかさに変わり口中に味わいが染みわたり飲み心地の良さを加速させてくれる印象です。
少し温度を上げると味わいが膨らみググっと前に出てきてまた違った一面をお愉しみいただけるおりがらみ酒。
あん肝、白子、春野菜の寄せ鍋、ブリのサラダ、あさりの酒蒸しなど相性が良さそうです。
日本酒度 ±0
酸度 2.5
使用米 山形 出羽燦々
精米歩合 60%
アルコール度数 15.5度
酵母