商品一覧
登録アイテム数: 1,158件
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2022年ビンテージとなります。
お一人様1本でお願いいたします。
葡萄品種 メルロ100%
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収 穫年 ２０１4年
品 種 甲州
栽 培地 山梨県
色 白
タ イ プ 辛口
豊富な日照時間に恵まれた甲府盆地の東南に位置する金川流域は、堆積
した石の…
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品 種 マスカット・ベーリーＡ
栽培地 山梨県
色 赤
タ イ プ ミディアム
豊富な日照時間に恵まれた甲府盆地の北西側の丘陵地帯に位置する穂坂
地区から収穫された完熟したマス…
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品 種 甲州
栽 培地 山梨県
色 白
タ イ プ 辛口
繊細な日本人の味覚と料理との相性を大切にしたワインです。日本固有の
甲州ぶどうの繊細 な味わいは、料理の味を…
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品 種 マスカット・ベーリーＡ、アリカント ブラック・クイーン
栽 培地 山梨県
色 赤
タ イ プ ライト
日本人の繊細な味覚に合い、料理と共に味わう食中酒とし…
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収穫 年 ２０１５年
品 種 マスカット・ベーリーＡ、メルロ
栽 培地 山梨県
色 ロゼ
タ イ プ 辛口
ワイン用品種を優しくし搾り、フレンチオーク樽でゆっくり醸した辛口ロ…
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フレンチオーク材を使用した樽(たる)で8ヶ月間熟成させたシリーズ。
山梨県産葡萄を使用した辛口白。
スステンレスタンクで発酵の後、フレンチオークの樽にて8ヶ月間の熟成させたこだわりのワイン。
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春の若々しい味わいよりも若干熟成させ、旨味の味わいを加えました。
原材米 会津産五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度
酸度 うつくしま夢酵母
酵母
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北海道の三千櫻酒造様にて「彗星」の特性についてある程度学んでは来ましたが、非常に硬い米で水を吸わないので、粕歩合が60%を超えてしまいました。
しかし、搾るまでの醗酵経過はすこぶる順調で、杜氏が慣れ…
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生酛造りで6号酵母を使用し、上槽後は氷温貯蔵しました。
熟成した吟醸香があり、甘酸っぱく生き生きとした酸味が感じられ、白ワインのような味わいが口いっぱいに広がります。
Version 1と比較しま…
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山形県外への出荷が遂に解禁となった酒米。上立ちはパイナップル、ライチの香り。口に含むとアカシアやスミレのような花の香りが、鼻腔をくすぐる。
和三盆を連想させる繊細な甘みと、きめ細やかなさざ波のように…
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口に含んだ際、ナッツのような香りを漂わせ、ふっくらした焼きたてのお餅を食べるような風味が、口の中を縦横に駆け巡る。
原料米 飛騨ほまれ
精米歩合 45％
日本酒度
酸度
アルコール…
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青竹のようなグリーンの香りを彷彿させる落ち着いた印象に、存在感のある米の旨みと酸味。爽快感のある後味のキレが特徴。
原料米 穀良都
精米歩合 50％
日本酒度 -4.5
酸度 1.5
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口に入れた瞬間に広がる、パッションフルーツの軽やかな香り。丸みのある豊かな味わいでありながらも、やさしい余韻あり。
原料米 特等山田錦
精米歩合 35％
日本酒度
酸度
アルコール度…
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二種類の酒米で、掛米に愛山、麹米に山田錦を使用することで、愛山の旨味と山田錦の透明感の表現に挑戦しています。
今年は荒走りを採取して数量限定で発売しました。
日本酒度 -6
酸度 1.5…
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日本酒度 +7
酸度 2.0
使用米 播州山田錦100%
精米歩合 65%
アルコール度数 15.5度
酵母
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白麹を使用した辛口純米酒に純米大吟醸山田錦のモロミを荒ごししたにごりを2割程度ブレンドし
、白麹特有の酸味の中にも優しい甘味と程良い香りを感じることができるお酒に仕上がりました。
麹米 あけぼ…
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優しい香りで口に含むとフルーティな優しい甘さを感じますが、
そのあとピリピリと口の中がする様な感じがあります。
この絶妙のバランスがとても良いです。
精米歩合 65％
日本酒度＋1５ …
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１年程常温熟成させた純米酒。
酸味と旨みが調和してぬる燗がオススメ。
麹米 にしほまれ（精米歩合６５％）
掛米 五百万石（精米歩合６５％）
日本酒度＋４
酸度２．０
アミノ酸度１．５
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これぞからくちの極み 極上のキレを追求した特別な純米大吟醸
兵庫県産山田錦（精米歩合40％）と秋田県産美山錦（精米歩合30％）を使用。からくち酒としてさらなる進化を遂げるべく、原材料から選びなお…
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説明付き一覧 写真のみ一覧
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