弊蔵はおかげさまで本年で321回目の立春を迎えさせていただきます。 春の始まりとともに皆様にお届けする「小左衛門立春しぼり」。気持ち新たにご案内をさせていただきます。
岡山県・藤田産の備前雄町を使用した純米吟醸おりがらみ。春を感じるフルーティーで華やか、香り高いお酒。しぼりたてのフレッシュで透明感ある味わいにオリを絡ませることで更にジューシーな甘み、旨みを創り出した芳醇ふくよかな酒質。後口は軽やか、小左衛門らしいキレは口ほどけ良くて飲みやすい! 見た目も綺麗なうすにごり、ワイングラスなどでお愉しみ頂くのもおススメです!味わいの表現はパステルカラー、明るく・優しく・滑らかな味!
※私達の考える立春しぼりは2月4日頃の食事をイメージして酒質設計を行っております。冬野菜は苦みも強く時にはエグ味も感じたりします。 また脂身の乗った海山の幸が御座いますので、それらを包み込んだり負けない味わいが必要だと考える為、香りや旨みの強い酒質を目指した モノをご提供させて頂く所存です。そのため、4日、0:00を目途にした上槽や瓶詰めの様な事は行っておらず、4日に限りなく近い上槽日の製造計画で取り進めております。
原材米 岡山県産雄町
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度
酸度
酵母
