商品一覧
登録アイテム数: 1,152件
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このお酒はもろみの時から非常に香りが高く、上槽して垂れてきた時点で味わいのバランスが整っていて、濃厚な旨味が凝縮されています。
原料米 五百万石・こしいぶき
日本酒度 非
酸度 非
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マイナス温度で貯蔵、甘い熟成香が感じられ、熟した果実のようなボリュームのある味わいで、炭酸感が強めに感じられるお酒に仕上がりました。
原料米 五百万石
日本酒度 非
酸度 非
ア…
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「なごりゆき」といううるち米は、昨年を持って栽培が終了しました。
種もみがなくなったので、もう作付けされない絶品品種、「なごりゆき」を初めて知った20年前から掛け米に使用したいと思っていたのが、たっ…
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山間ブランドの最上級にして最高峰!!!
搾りの中採り部分をそのまま瓶へ直詰めし瓶火入れした無濾過原酒。
華やかで上品な香り高く、高貴でふくよか、ほとばしる旨味溢れる超絶な味わい。
原料米 兵…
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原料米 五百万石・たかね錦
精米歩合 55%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール度数 16度
絞った後あまり時間を置かずに火入れを行い、そのことにより、ほのかな吟醸香と豊かな味わ…
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今期はもろみが途中で止まり、数値的に辛口になりませんでしたが、しっかり完熟したので、味わい濃厚かつ綺麗。
鬼というより妖艶な魔女の如くの吟醸酒といって差し支えない出来栄えです。
原料米 たかね…
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年に一度の限定品。
「荒走り」「中採り」「責め」と上槽の時の部位を分けて、瓶詰いたしました。
「中採り」部分はいつも通りの山間で、
「荒走り」部分は、山豊（やんぼう）・「責め」部分は間豊（ま…
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ふくらみのある味わいと中採り直詰めによるさわやかな微炭酸が感じられるお酒に仕上がりました。
原料米 たかね錦100パーセント
精米歩合 55%
日本酒度
酸度
アルコール度数 16…
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日本酒度 +3
酸度 1.7
使用米 五百万石・こしいぶき
精米歩合 70%
アルコール度数 20度
酵母
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~~~最古の神社の麓で、最古の清酒醸造手法で醸す神秘的な酒造り~~~
「杉」という何千、何万年の歴史 「奈良県三輪」という 2000 年の歴史 「菩提酛造り」という 600 年の歴史 「今西酒造」と…
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香りはほんのり白桃用の吟醸香。口に含むと酒未来の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれるお酒です。
使用米 酒未来100%
精米歩合 50…
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~~~最古の神社の麓で、最古の清酒醸造手法で醸す神秘的な酒造り~~~
「杉」という何千、何万年の歴史 「奈良県三輪」という 2000 年の歴史 「菩提酛造り」という 600 年の歴史 「今西酒造」と…
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香りはほんのり白桃樣の吟醸香。透明感ある深く柔らかな口当たりと凛とした酸のバランスが良い純米吟醸酒です。
この後発売の山田錦の父「渡船弐号」で醸した、「みむろ杉純米吟醸渡船弐号」との飲み比べもお楽し…
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吉川産山田錦の生産者とのご縁をいただける機会があり、
吉川産山田錦で醸造をいたしました。
蔵元より
みむろ杉のコンセプトは「三輪を飲む」で、
酒の神が鎮まる地だからこそ表現できる酒造りにこ…
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使用米 露葉風
精米歩合 50％
日本酒度 +1
酸度 1.9
アルコール度数 15度
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香りはほんのり白桃様の吟醸香。口に含むと軟水特有のやわらかさと渡船弐号の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、
フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれる純米吟醸酒です。
使用…
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香りはフレッシュで爽やかなラムネの様な吟醸香。軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけではなく山田錦ならではの旨味をしっかりと残した味わいの夏酒です。
使用米 山田錦
精米歩合 65…
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香りはフレッシュでメロン様の吟醸香。
軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけでなく
雄町米ならではの甘味とコクをしっかりと残した味わいの純米吟醸です。
使用米 雄町100%
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香りはフレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香。
口当たりは瑞々しくシャープで綺麗な酸。そしてジューシーな旨味とエキス。
程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快な仕…
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仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は仕込み水の湧き出る源流地で蔵人自ら田に入り契約農家と共に育てた奈良唯一の酒造好適米「露葉風」を100％使用。
香りは穏やか、口に含むと瑞々…
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説明付き一覧 写真のみ一覧
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