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酒の肴を美味しく感じさせる日本酒 広島 天寶一

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酒の肴が美味しく感じる理由その一
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酒造りに使う仕込水は、当蔵元の地下200mより汲み上げられた軟水(古代水)を使用している為、
出来上がったお酒は、米の旨味のある味わいながら、すっきりとしたお酒に出来上がっています。

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酒の肴が美味しく感じる理由その二
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蔵元の目指すお酒は、
「日本酒は和食を最大限生かす名脇役」をモットーに酒が主張するのではなく和食と融合して
酒・食とも良さを生かせればと思い酒造りをしているからです。

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酒の肴が美味しく感じる理由その三
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食は、おかず なので、あくまで酒は、ごはんの役割に徹する酒造りを目指しています。

酒造りの酵母の選択は、なるべく食の妨げにならないようなものと当蔵の水と麹造りに適したものをと考え造られています。

最後に、
天寶一醸造元 五代目 村上康久さんの言葉

基本は自分自身が飲んで旨い酒
食と合わせながら「あ〜旨い!・・・・」と幸せを感じる酒を醸していきたいですね。


いかがですか? ご納得いただけましたでしょうか。
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