商品一覧
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"山田錦"を使用した、採れたて純米吟醸生酒です。
蔵の敷地内にある弓道場にちなんで”一の矢”と名づけました。
この季節だけの搾りたての味わいをお楽しみください。
原材料 米・米麹
原料米 福岡…
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きれいな香味に柔らかく包まれる”麗”の酒軽い吟醸香と上品な甘さ、
控えめな旨みがあるスマートな吟醸酒。
雑味のない、すっきりとした味わいで杯が進みます。
原材料 米・米麹
原料米 福岡県三瀦産…
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白ワインのようなマスカットを連想する爽やかな香りが特徴です。
アミノ酸が低くスッキリとした飲み心地です。
アルコール分 14°
日本酒度 ±0
酸度 1.8
原料米 石川県産春陽
精米…
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10代蔵元が追及した“熟成した純米酒を温めて”を今に伝える一本。1〜2年の歳月をかけ、じっくり米本来の旨みを引き出しました。
キレがよく、幅広い料理とよく合います。
温めることで、より米の旨みが料…
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篤農家、北嶋氏生産米を使用した純米酒。
◆ ◆ ◆
「最高を超える山田錦プロジェクト」でグランプリを受賞した北嶋氏生産の純米酒。
特徴は心白の発現率が高く、アミノ酸が低く綺麗な仕上がり。…
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秋の味覚を引き立てるすっきりタイプの秋あがりです。
アルコール分 15°
日本酒度 ±0
酸度 1.9
原料米 麹 山田錦 掛 夢一献
精米歩合 55%
使用酵母 自社酵母
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全量山田錦で醸しました。酒質目標は、冷たく冷やしてバランス良く飲める酒。
甘味を十分に残しつつそれに耐えうる酸を意識しました。
極力アミノ酸を抑えキレの良いお酒に仕上げました。
アルコール分…
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新酒ならではのフレッシュな香りと絶妙な甘みと酸味が調和した濃醇な味わいです。今年は本生で発売です。
使用米 麹：山田錦 掛：夢一献
精米歩合 60%
日本酒…
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うぐいすシリーズの中では一番甘くジューシーなタイプです。
濃醇な甘さと爽やかな酸が特徴です。
使用米 山田錦 夢一献
精米歩合 50%
日本酒度 ±0
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適度な酸味がきいたジューシーな純米吟醸です。
アルコール分 15°
日本酒度 -5
酸度 1.9
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母 自社酵母
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フレッシュさに加え、香味のバランスが上品な特純中汲みです。
アルコール分 15
日本酒度 +2
酸度 1.5
原料米 酒母・麹 山田錦60%
原料米 掛米 夢一献60%
使用酵母 オリ…
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新酒ならではのフレッシュな香りと甘みと酸味が絶妙に調和した濃醇な味わいの無濾過生酒です。
アルコール分 15度
日本酒度 +3
酸度 1.4
原料米 酒母・麹 山田錦50%
原料米 掛米…
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全国新酒鑑評会出品酒と同じ醪から上槽した大吟醸です。
上品な膨らみがあり、香り、味共に洗練られた逸品です。
アルコール分 15度
日本酒度 +1
酸度 1.1
原料米 山田錦100%
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最新の醗酵理論や醸造技術を積極的に取り入れ、現代にマッチした日本酒づくりをテーマに醸しました。香り・甘み・酸味が調和したフレッシュな味わいは、創作和食やフレンチ、イタリアンなどとも楽しんでいただけます…
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定番の純米吟醸の中汲みです。お酒の中でも酒質が一番安定しているところです。米の旨さとフレッシュな香りをご堪能頂けます。
今年の純米吟醸が期待できる味わいに仕上がりました。
使用米 麹 山田錦 …
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ピンク色が特徴的な瓶内２次醗酵タイプのスパークリング酒。「ハレの日の乾杯をより一層華やいだものにしてくれるでしょう。
アルコール分 13度
日本酒度 ＋3
酸度 2.1
原料米 夢一献60…
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通年商品の純米吟醸の無濾過生原酒です。
H25 3月の日本酒の試飲会でもっとも美味しかったのが、このお酒です。
上品な香りにバランスの良い旨味がとても印象的でした。
アルコール分
日本酒…
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ポン！という抜栓音やシュワシュワと立ちのぼる泡、香り、味わい、と五感で味わっていただくスパークリングタイプの純米吟醸。瓶内2次発酵によりスパークリングを実現し、ドライな飲み口と爽やかな酸味が特徴です。…
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爽やかな酸味が特徴の特別純米酒。
酸味の中にふわりとした旨味が感じられ、
爽快な飲み口でゴクゴク飲める夏のお酒です。
キリリと冷やしてどうぞ。
スッキリした味わいを出す為、リンゴ酸を多く生産す…
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まろやかに広がる奥行きのある飲み口。秋の食材と共にお楽しみいただきたい逸品です。
アルコール分 15
日本酒度 +2
精米歩合 60%
酸度 1.5
原料米 酒母・麹/山田錦 掛米…
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