商品一覧
登録アイテム数: 1,160件
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全量山田錦で醸しました。酒質目標は、冷たく冷やしてバランス良く飲める酒。
甘味を十分に残しつつそれに耐えうる酸を意識しました。
極力アミノ酸を抑えキレの良いお酒に仕上げました。
アルコール分…
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新酒ならではのフレッシュな香りと絶妙な甘みと酸味が調和した濃醇な味わいです。今年は本生で発売です。
使用米 麹：山田錦 掛：夢一献
精米歩合 60%
日本酒…
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「開運 祝酒（いわいざけ）」は、土井酒造場の普段飲みの定番酒の中でも、まさにフラッグシップと言っていいお酒です。
祝酒は1874年の創業時、地元小笠郡小貫村の発展を祈って銘を『開運』と名付けた時…
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原材米 高知県産吟の夢
精米歩合 55%
アルコール度数 15度
日本酒度 +1
酸度 1.6
酵母 高知県酵母CEL
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微発泡性の純米吟醸のにごり酒。軽快で、心地良い酸が和洋中のお料理をおいしく引き立てます。
弊蔵の醸す「にごり酒」は、ガスを充填していませんので、瓶詰めした時点ではガスはないのですが、酵母を生きたまま…
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原材料 米・米麹
原料米
精米歩合 麹米40％ 掛米35%
使用酵母 静岡酵母
アルコール度数 17-18
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うぐいすシリーズの中では一番甘くジューシーなタイプです。
濃醇な甘さと爽やかな酸が特徴です。
使用米 山田錦 夢一献
精米歩合 50%
日本酒度 ±0
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「しずく媛」は、松山三井を大粒選抜し固定化した酒造好適米です。
ほのかな甘みと柑橘系の酸味、切れ味のバランスが非常に良く、飲み飽きしない味となっています。
日本酒度 +3
酸度 1.3
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適度な酸味がきいたジューシーな純米吟醸です。
アルコール分 15°
日本酒度 -5
酸度 1.9
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母 自社酵母
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微発泡性の本生、純米吟醸のにごり酒です。
にごり酒ですが軽快で、心地よい酸が和洋中のお料理をおいしくひきたてます。
ゆっくりとした食事の時間を最後までお伴します。
毎冬1月に季節限定で発表し…
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山田錦の膨らみと酒こまちの軽やかさが調和しており、
よりすっきりとした綺麗な味わいが特長です。
1.8L 600本限定。720ml 240本限定。
日本酒度 +6
酸度 1.9
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しぼったばかりの純米酒の中では、まだ酵母菌が生きています。
そのためお酒を65度まで加熱殺菌し、酵母菌の余計な活動を止めなければなりません。
この工程を「火入れ」といいますが、過熱したお酒は急いで…
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上品な吟醸香、旨み、キレのバランスが特徴の純米大吟醸酒です。
2018年6月、フランス、パリで行われた「第二回KURA MASTER 日本酒コンクール」、純米大吟醸酒&純米吟醸酒部門で、プラチナ…
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上品な吟醸香と美丈夫の持ち味である軽快な切れ味。良酒は水の如く、という言葉を連想させる、清涼感溢れる喉越し。吟醸といえども気負うことなく飲んでほしい、という蔵元の気持ちをこめたデイリーな吟醸酒。さわり…
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兵庫県産山田錦を50％まで磨き、700kgの小さなタンクでじっくりと低温醸造。軽やかな甘味と酸味のバランスの よいお酒で、メロンを思わせる果実香が上品さを添えてくれます。
原材料 米・米麹
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SAKE CONPETITION２０１７ 純米吟醸部門 GOLD ３位受賞酒です。
土佐が生んだ経済界の大立者、岩崎弥太郎に因んで命名。
使用米 高知産 吟の夢
精米歩合 …
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それぞれの米の特徴である山田錦の膨らむ旨みと、酒こまちの軽快さがフレッシュな香りと酸味に調和しております
日本酒度 +7
酸度 1.7
使用米 山田錦・酒こまち
精米歩合 55%
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春は、旅立ちや新しい仕事の始まりの季節。
心機一転への声援、という想いを込めて
「SPRING'S YELL(スプリングエール)」と、命名いたしました。
肩張りはネクタイ、黒色のキャ…
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フレッシュさに加え、香味のバランスが上品な特純中汲みです。
アルコール分 15
日本酒度 +2
酸度 1.5
原料米 酒母・麹 山田錦60%
原料米 掛米 夢一献60%
使用酵母 オリ…
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アルコール度数 : 16度
使用米 : 麹米:山田錦・掛米:五百万石
精米歩合 : 麹米:55%・掛米60%
日本酒度 : +9
酸度 : 1.8
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