商品一覧
登録アイテム数: 1,151件
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原料米 麹米 あけぼの 掛米 雄町
日本酒度 +8
酸度 2.2
精米歩合 70%
酵母 K1401
アルコール度数 17度
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麹米 五百万石（精米歩合60％）
掛米 五百万石（精米歩合60％）
酸度1.8
アルコール度数 16度〜17度
日本酒度 ±0
純米吟醸五百万石の微発泡バージョンとしてタンク1本仕込みま…
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一般的には、精米をすればするほど、綺麗な味わいを持つタイプになりますが、当蔵では、あえてあまり精米をしないお米を使った酒造りにも取り組んでいます。精米を抑えることにより、穀物としてのお米本来の旨みをよ…
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「2023年記念酒」と題し、2023年の干支である兎の形をしたシールに金の箔押しで「卯心BLACK」とデザインいたしました。
中身は、「純米無ろ過生原酒」のスペックとほぼ同じで純米酒規格となりますが…
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昨年同様、山田錦の系統である吟吹雪を掛米に使用することでふくよかな味わいと上品な甘味、ほどよいガス感を感じることができるお酒となりました。定番の五百万石バージョンよりも、よりまろやかでやや軽めの仕上が…
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七本鎗の特徴である米の旨みを保ちつつ、アルコール低めで飲み進めやすいお酒に仕上がっています。あっさりとした口あたりで、食中酒として、お料理と共にお楽しみいただけます。夏に、きりっと冷やして飲んでいただ…
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※生産数1,500本
原料 自社栽培フクムラサキの糖蜜熟成“蜜滴芋”、米麹(白麹)
開発にあたり
紫芋を糖蜜熟成させると本来のポリフェノールと、糖蜜化によって生成されるβ-ダマセノン(…
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金峰櫻井に比べ黒麹の原酒を多くブレンドし、スッキリとしたコクとなめらかさを追求しました。
のどごしの良さと独特な芳香をお楽しみください。
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今回は酸と香りのバランスがよい1701号酵母を使用し、房島屋らしい酸味と華やかな吟醸香を両立させる仕上がりとなりました。
麹米 五百万石（精米歩合60％）
掛米 五百万石（精米歩合60％）
アル…
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常圧蒸留で深いコクがあるしっかりタイプの米焼酎です。
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「 Harvester 収穫する者たち」はその年の1stボトルで、新酒100%です。
朝掘りのサツマイモで造った焼酎の酒質を存分にお届けできると思います。
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新酒で白濁しています。
通常の伊勢吉どんとは、一味違ったフレッシュ感をお楽しみ下さい。
麹：河内菌白麹
酵母：鹿児島2号酵母
芋：鹿児島県産黄金千貫
米：鹿児島県産米・タイ産米
製造：…
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少量のみの限定酒!!!
定番の「房島屋 純米７号酵母超辛口」の中汲み部分を無濾過生原酒の状態で瓶詰めしました。酸味と旨味を残しながらも雑味のないキレの良い味わいになっております。
麹米 あ…
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使用米 ： 滋賀県産「吟吹雪」
磨き ： 55％
度数 ： 15度
このお酒で使用しております「吟吹雪」という酒米は、「山田錦」と「玉栄」の掛け合わせによって誕生した、滋賀県原産のお米です。…
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昨年までは山田錦を使用しておりましたが、山田錦の系統である吟吹雪を掛米に使用することでふくよかな味わいを残しつつ、山田錦とは違う新たなテイストにチャレンジしました。さらに今回は純米酒規格になっており、…
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お一人様1本でお願い致します。
麹：河内菌黒麹・河内菌白麹
酵母：鹿児島2号酵母
芋：鹿児島県産ジョイホワイト・鹿児島県産紅さつま
米：鹿児島県産米・タイ産米
製造：甕仕込み
蒸留：常…
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*写真は通常の兎心（ところ）BLACKのものです。2021バージョンは、シールの文字がピンクのラメ模様でキラキラ感を演出しています。
超微発泡性の純米吟醸です。
今回は、久しぶりに1801号酵…
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「滋賀県産の山田錦を35%まで精米しています。
大吟醸という名前ではありますが、「食中で楽しんでいただける大吟醸」をコンセプトとしており、
穏やかな香りと繊細ながらも旨みのある味わいで、お食事を引…
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日本一早い蔵出し焼酎です。原料に製菓用の紅芋を使用し、 黒麹で仕上げた一品です。特に女性の方をイメージし、四代目社長が開発立案しました
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説明付き一覧 写真のみ一覧
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