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商品詳細

27BY 小左衛門 山廃純米 播州山田錦 完全発酵 1.8L & 720ml

販売価格: 3,240円 (税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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味わいはシャープな仕上がり。山廃特有の乳酸系の香りと際立つ酸味が舌離れ良く、スパッと切れます。旨味の密度は極小で杯が進む感じです。

蔵元曰く、「らしくない」。

以下、蔵元よりの案内です。

永らく熟成中でお待たせしておりました、純米・山廃と生酛。
が、この二人、思いのほかパンパン切れて小左衛門シリーズの中でも、とがった感じ。
らしくないシャープでドライなタイプです。
28BY熟成中の酒質とは相異なるため、肩ラベルをひっさげてのリリースとなります。
山廃はネイビーグリーンの肩、生酛は朱色の肩でお届けします。
こっちの方が良いよという声には心が折れましたが、悩むこと数ヶ月・・・
お酒もさらに熟成し、開栓後の落ち着きも相成り、暑い季節に冷・お燗 ! 鰻やアヒージョ、チーズに!!

日本酒度  +17
酸度  2.0
使用米 播州山田錦100%
精米歩合  65%
アルコール度数  16.5度
酵母 
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