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商品詳細

笑四季 純米吟醸山田錦 「雨のち雨」 1.8L & 720ml

販売価格: 3,080円 (税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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容量:
数量:
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 東京農大月下美人
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀山田錦
掛原料米 滋賀山田錦
精米歩合 50%

以下蔵元様より

 滋賀県産山田錦、花酵母月下美人を使用しました。
 ここ数年、月下美人酵母を使用した作品(真夜中のバカンス2017、パンプローヌの夏2018)がありましたが、同等原料、同じ酵母を使っていながら、全く方向性を定めない実験をさせていただいています。
 今年はもろみ初期をやや高温経過とし、酸をしっかりともたせたことで甘みがありながらもシャープな味わいとなり、スーッと喉を潤すような軽快なお酒に仕上がっています。
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