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商品詳細

酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生 1.8L & 720ML

販売価格: 3,300円 (税込)
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地元高知県産の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒です。
原料米「吟の夢」は、高知県で初めて育成された酒造好適米です。品種開発においては高知県農業技術センターが育種過程を、弊社が醸造試験を担当しました。様々な試験を繰り返す中で土佐酒造りに適した品種が誕生しました。商品名の高育54号は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名しました。毎年の新酒の一番酒を生酒で瓶詰めしました。
キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です。口に含むとしっかりと広がる旨み、後味を引き締めるキレの良い酸味は「土佐の生酒」をしっかりと表現しています。


使用米   吟の夢(高知)
精米歩合  50%
​使用酵母 熊本酵母(KAー1)
酸度 1.65
アミノ酸度 1.20
日本酒度 +6.0
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