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商品詳細

3BY 七本鎗 純米搾りたて生原酒  吟吹雪 1.8L & 720ml

販売価格: 3,080円(税込)
[在庫なし]
酒米「吟吹雪」-----------------------------------------------------------
当蔵では、酒米「玉栄」をメインで使用しておりますが、純米吟醸と純米で酒米「吟吹雪」を使用した お酒を仕込んでおります。「吟吹雪」は、1984 年に滋賀県農業試験場が玉栄と山田錦の交配を開始し、 1998 年に命名された、滋賀県原産の酒米です。玉栄と対極にある柔らかな米で、吟吹雪で仕込んだ 純米吟醸酒や純米酒は、優しい味わいになる傾向があります。しかし、今年は玉栄が昨年と対照的に柔ら かかったのに対し、吟吹雪は例年になく硬めとなりました。吟吹雪の方が少し時期が遅く天候に左右され たためと思われます。まだ搾りたてということもありますが、例年より硬めの味わいとなっております。
長浜農業高校とのタッグ------------------------------------------------------
本商品には、地元の農業高校である長浜農業高校の生徒さん達が栽培した酒米を一部使用しております。 「地域に根ざした学校」という理念を持つ長浜農業高校と、地酒の「地」にこだわった酒造りを目指して きた当蔵との想いが重なりあい、2005 年より高校生とのタッグを始めました。毎年担当する生徒さんは変 わりますが、年々真面目になっていっているように感じます。昨年からは弊社社長の同級生が栽培から収穫後の乾燥、籾すり等の指導官となっており、より密に連携を取っております。

日本酒度  +0.5
酸度  1.7
使用米 滋賀県産吟吹雪
精米歩合  60%
アルコール度数  16度
酵母 協会1401号 
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