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商品詳細

27BY 小左衛門 純米酒 生酛 備前雄町 完全発酵 1.8L & 720ml

販売価格: 3,348円 (税込)
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生酛系特有のキノコ系の香り(大地っぽい)。ミルキーで透明感高く、奥行きがある。全体的に静かな感じで舌の上で転がすことで甘みを感じる。

蔵元曰く、「らしくない」。

以下、蔵元よりの案内です。

永らく熟成中でお待たせしておりました、純米・山廃と生酛。
が、この二人、思いのほかパンパン切れて小左衛門シリーズの中でも、とがった感じ。
らしくないシャープでドライなタイプです。
28BY熟成中の酒質とは相異なるため、肩ラベルをひっさげてのリリースとなります。
山廃はネイビーグリーンの肩、生酛は朱色の肩でお届けします。
こっちの方が良いよという声には心が折れましたが、悩むこと数ヶ月・・・
お酒もさらに熟成し、開栓後の落ち着きも相成り、暑い季節に冷・お燗 ! 鰻やアヒージョ、チーズに!!

日本酒度  +14
酸度  1.9
使用米 備前雄町100%
精米歩合  65%
アルコール度数  17.5度
酵母 
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